清香可口抹茶酥手工美食烘焙教程

美味!

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

分別混合水油皮材料和油酥材料。具體可參照貓之前發的蛋黃酥教程

第2步：

水油皮和油酥混合好後用保鮮膜包好靜置20分鐘。

第3步：

以水油皮為皮，油酥為餡兒包成一團

第4步：

用擀麪杖擀成厚度約0.5cm的長方形麪餅

第5步：

像疊被子一樣疊起來

第6步：

接着擀開，疊起，重複3次

第7步：

麪皮摺疊到第三遍，擀成0.2cm左右的薄片，想要層次分明的可擀厚一點點，追求口感的可擀薄一些。然後捲起來（儘可能卷緊一些）

第8步：

卷好後切成約11~13克的餅皮（包包子高手可以挑戰下8~10克）。這是剖面的效果，像年輪一樣，很好看

第9步：

切好的餅皮壓扁，四周儘可能擀薄（方便包餡。包包子高手可無視……）

第10步：

包餡兒

第11步：

搓圓

第12步：

烤箱175度，中層，15~20分鐘。可視個人喜好塗一層蛋黃液

第13步：

完成!這是沒塗蛋黃液的效果

第14步：

第二盤塗了一層蛋黃液，上色後顏值也不錯

小貼士：

之前做蛋黃酥太耗時間，於是這回改成做抹茶酥。結果……
蛋黃酥：做我花4個小時，做它花3個半小時，有意義嗎!？(ノ=Д=)ノ┻━┻
抹茶酥：其實步驟也就差了個烤蛋黃而已，説白了還是你手慢!→_→
貓：┑(￣Д ￣)┍ 怪我咯