之前在某木工羣顯擺了一下晚餐吃的一道菜，應某位友友要求寫個教程，今天簡單介紹下做法！美食界大神們勿噴，望多多指點！
主要材料：
| 鯽魚 一條400克到500克重量 | 洋葱 半個 |
| 豆瓣醬 少許 | 鹽味精雞精 少許 |
| 十三香 少許 | 香葱 少許 |
| 食用油 3斤 | 辣椒 少量 |
| 大蒜六顆 切沫沫 |
所需工具：
| 炒鍋，鍋勺，煤氣灶 家裏都有哈 | 油缸 1個 |
| 漏勺 1個 | 幹鍋 1個 |
| 酒精爐 1個 |
製作步驟：
第1步：
將半個洋葱切絲放幹鍋備用
鯽魚剖背部，洗乾淨備用
第2步：
將鯽魚兩面用冷油淋一遍，
第3步：
將鍋內放約兩斤左右的油，燒至160度左右，關至小火，把魚皮面朝上放入油內炸至金黃色。
第4步：
適當搖晃鍋子，或者用勺子移動魚，使魚受熱均勻
第5步：
火候控制注意，不能將魚炸黑了喲
第6步：
出鍋控幹油
第7步：
辣椒⭕，大蒜沫，味精，雞精，十三香，豆瓣醬
第8步：
鍋內放少量油，將作料放進鍋裏炸香。
第9步：
加入一斤左右高湯，（骨頭湯，雞湯都可以，當然自來水也可以只是影響點味道）。
第10步：
將炸好的魚回鍋內悶一分鐘
第11步：
一分鐘後出鍋，放入裝有洋葱的幹鍋內。撒上點葱花。
第12步：
酒精爐點火，將幹鍋放上去，吃魚的過程中，慢慢的洋葱香味也出來了，魚湯伴隨着葱香……有木有流口水！想吃就試試吧！
小貼士：
製作安全第一，小心燙手！耐心細心自信點，自己做的就是最美味的！祝各位看官家和萬事興！
