鮮肉包子~小胖墩的最愛😜手工美食烘焙教程

終於做了純肉餡包子，小胖墩最喜歡長沙清泉閣的肉包子，每次跑很遠去買，不理解！我吃外面的肉包都會反胃，不知道原因，在家裏自己做的從來沒有這情況，所以一定要讓他嚐嚐我做的，哈哈，有時候早上起不來也是為了能偷懶多睡一會兒，好啦，我們一起看看做法吧😄

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

把酵母放進温水裏，等上10分鐘左右

第2步：

看到有小泡泡冒出來，就證明酵母有活性啦，準備發酵吧

第3步：

開始活面吧，最後就是三光，手光面光盆光，揉麪也就是十幾分鍾吧，軟軟的挺好玩的

第4步：

手指沾點麪粉，戳個洞，不回縮或者稍微有點回縮都是可以的

第5步：

蜂窩組織

第6步：

麪糰一切為二，剩下的備用
我們這些一共是包12個包子，所以12個小麪糰就好了

第7步：

肉餡可以自己剁，也可以料理機打成肉泥都可以
肉餡和旁邊的調料，兩個部分充分混合攪拌上勁就好了，備用，兩勺生抽，一勺醬油，一勺料酒，一勺耗油，白胡椒粉一點，香油兩大勺，白砂糖一勺，別的還有啥？我也忘了😣，差不多就是這些，對了，一點點的鹽

第8步：

大面團分成六個小麪糰

第9步：

人家都説要中間厚邊緣薄，這是擀的，後來發現用手捏的更方便也更快啊，實踐出方法，哈哈

第10步：

把肉餡放進去，然後收口包好，應該都會包吧，這個包的時候不記得拍照了，手上都是麪粉，不方便拍😭

第11步：

另外的麪糰用保鮮膜包住備用，防止變幹了

第12步：

這個包好以後放在蒸鍋裏再次發酵10~20分鐘左右，可以鍋裏放一點熱水，蓋上蓋子就好了，然後開火蒸，水開後再蒸20分鐘，悶幾分鐘再打開

對了包的過程中記得把其他的麪糰用保鮮膜包住，要不然就會像我這個一樣，表皮有點幹了😭，不過上過蒸出爐以後看不出來了

第13步：

直接趁熱吃吧😁

小貼士：

確實好吃，記得餡料裏可以加點水，然後把肉餡充分攪拌上勁，這樣最後的肉就會吃着很嫩不柴

還有另外的圖文教程可以看看，最前面還有牛奶燕麥饅頭肉鬆什麼的做法