在日本,叫“水信玄餅”,吃法是沾黃豆粉和紅糖醬;
在中國大部分地區,叫“白涼粉”,是夏日的美味小吃,在閩南,它又叫“石花膏”,吃法是刮絲、或者切小塊,兑冰水,再調入蜂蜜,滿滿的都是記憶。
主要材料:
白涼粉1克 | 細砂糖50克 |
冷水25克 | 各種乾花 |
冷水15克 | 熱水20克 |
所需工具:
鍋 | 製作水信玄餅的模具(杯子也可以) |
製作步驟:
第1步:
鍋內入冷水,加入涼粉粉,攪勻,
開小火,一直攪拌至煮開,
沸騰半分鐘即可關火,靜止冷卻;
第2步:
選擇自己喜歡的乾花熱水泡發;
第3步:
沒有模具也沒關係,杯子就可以;
倒入杯子量一半的涼粉液,放入泡開的乾花;
待其稍微凝固之後,再注滿杯子,放入冰箱冷藏;
第4步:
【熬焦糖】
1、將細砂糖入鍋,倒入15克冷水,小火煮至焦糖色,關火,期間不需要任何攪拌;
2、關火後,倒入20克熱水,搖勻焦糖液即可;
第5步:
取出冷藏涼粉塊取出,入盤,澆上焦糖醬即可;