這道製作簡易的蔬菜雞蛋餅，不但吃起來香噴噴的，而且營養不簡單噢！媽媽可以添加不同種類的蔬菜，讓平時不愛吃蔬菜的寶寶也能一口氣吃掉。給寶貝作為早餐或者下午點心都是不錯的選擇~
主要材料：
| 麪粉 100克 | 雞蛋 1個 |
| 鹽 1/4小匙 | 紅蘿蔔 25克 |
| 香葱葉 15克 | 植物油 適量 |
| 涼水 150克 |
所需工具：
| 平底鍋 | 筷子 |
製作步驟：
第1步：
備料
第2步：
將雞蛋打散打勻，紅蘿蔔切細絲，葱段切成葱花備用
第3步：
將涼水加入雞蛋後，用筷子或打蛋器打勻，再加入麪粉和鹽，攪拌成無顆粒漿狀，最後加入紅蘿蔔絲和葱花
第4步：
鍋內（平底鍋為佳）放入油，將油搖勻儘量大面積覆蓋鍋底，油燒熱後，用大飯勺挖起步驟2的麪漿（挖兩勺），澆在鍋底，趁流動時將麪漿攤勻，用小火煎至底部可移動，馬上翻面煎一會，煎至兩面都金黃即可。待涼後可食
第5步：
涼一涼擺盤 一定要涼一涼在擺盤 不然小朋友會燙到嘴的
小貼士：
1，餅裏可添加喜歡的蔬菜絲，但不宜切得太長，尤其是給小寶寶吃時，還可切成蔬菜碎丁。還可加上肉鬆，培根丁或火腿丁來增加風味。但添加的固體原料總量不能太多，否則餅很難攤開攤勻；
2，由於這種麪餅很容易熟，所以煎時間稍長，或油太少，都容易導致麪餅變焦。煎餅時要用小火，並及時觀察麪餅狀態；
3，煎餅的油最好選用氣味較淡的植物油，避免用花生油，茶油等油。
