教你冰皮月餅製作 不用烤箱 做起來也容易呦 美食手工美食烘焙教程

冰皮月餅，它製作簡單，它口感清爽，它外形時尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月餅獨到之處，在於一個‘冰’字，它給你爽口之感，調節被傳統月餅油膩住的腸胃。
（非原創）

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先倒入煉乳

第2步：

然後加入牛奶攪拌均勻

第3步：

再加入色拉油攪拌均勻

第4步：

再加入糖粉攪拌均勻

第5步：

再加入澄粉攪拌均勻

第6步：

再加入粘米粉攪拌均勻

第7步：

最後加入糯米粉

第8步：

攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中

第9步：

大火20分鐘後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麪糊顏色發白，

第10步：

蒸好的粉糊

第11步：

蒸好的粉糊先晾着，先來炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可
（熟糯米粉，當手粉用，防止粘手。）

第12步：

手上淋油揉勻冰皮備用

第13步：

把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克

第14步：

取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅

第15步：

在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子

第16步：

就像包包子一樣包好

第17步：

把冰皮月餅胚放到手粉裏蘸一下

第18步：

把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實

第19步：

把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脱出模具

第20步：

換個模具再做

第21步：

所有的都做好

第22步：

裝到保鮮盒裏，放到冰箱裏冷藏後食用，口感更好

小貼士：

小貼士：
1、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳
2、冰箱裏冷藏不要超過兩天，儘快食用
3、冰皮面糊在蒸制過程中要攪拌1~2次