茄子的料理是我最頭痛的，但是在餐廳裏吃的茄子料理真的好吃
主要材料：
| 茄子 一個（人少，就一個夠吃了） | 大蒜 適量 |
| 醬油 適量 | 生抽 適量 |
| 料酒 適量 | 香醋 適量 |
| 糖 少許 | 水澱粉 適量 |
| 鹽 適量 |
所需工具：
| 炒鍋 一個 |
製作步驟：
第1步：
茄子一隻，切去頭尾
第2步：
切米字條，再切不規則塊（滾刀是這樣切的嗎^_^）
第3步：
準備一隻碗放入少許鹽+適量水，把切好的茄子放入泡入大致10分鐘，中間要翻均勻下
第4步：
蒜沫備用
第5步：
調汁：一勺生抽，一勺香醋，一勺料酒，半勺糖， 少許醬油，少許鹽，少許水（少許太小了，調的汁太少）拌均備用；
第6步：
第7步：
第8步：
第9步：
第10步：
水澱粉調好備用
第11步：
茄子控幹水，用毛巾吸乾茄子表面的水份
第12步：
熱鍋冷油（油量要多點，因為是用炸的）
第13步：
炸致微軟，撈出茄子
第14步：
第15步：
再把油加熱，再扎一遍茄子，致變色，變軟，撈出備用
第16步：
第17步：
鍋內留少許油
第18步：
炒香蒜
第19步：
加入料汁
第20步：
放入茄子，翻炒，入味
第21步：
加入水澱粉
第22步：
不斷翻炒，到適量收汁程度，再試下味，淡了就再加點鹽
第23步：
第24步：
起鍋了~~~
小貼士：
喜歡酸點的就多放點醋，喜歡甜點的就多放點糖。味道好極了~~~~
