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主要材料：
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所需工具：
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製作步驟：
第1步：
家常炒麪
原料
麪條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油
做法
1. 水燒開後下麪條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控幹水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下；青菜焯水後過冷水。
2. 熱鍋冷油，放入麪條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麪條有點焦了淋上香油即可。
第2步：
西紅柿雞蛋炒麪
原料
麪條、雞蛋、西紅柿、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉
做法
1. 煮好的面在涼水中過涼，撈出；西紅柿切塊；尖椒去籽切絲。
2. 鍋內放油，加入五香粉炒香，加入雞蛋、西紅柿快速翻炒，加入醬油炒勻，倒入麪條和尖椒，調入適量的鹽調味。
3. 快速的翻動麪條，使麪條均勻的裹勻醬汁即可關火。
第3步：
三絲炒麪
原料
麪條、胡蘿蔔30克、火腿50克、捲心菜40克、鹽1/3小勺、雞精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克
做法
1. 胡蘿蔔、火腿、包菜切細絲；香葱切長段；鍋內加鹽、油燒開水，放入乾麪條，至麪條變軟，撈起。
2. 熱鍋放油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻，加入煮軟的麪條，用筷子翻炒均勻。
3. 加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色，加入香葱段再翻炒片刻即可。
第4步：
肉絲炒麪
原料
麪條300克、豬肉200克、洋葱半個、生抽3小勺、老抽2小勺、小葱4根、油、五香粉、玉米澱粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺
做法
1. 洋葱洗淨切絲；小葱洗淨，切成5cm長的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺製成炒麪料。
2. 肉切絲，放入花雕、生抽、五香粉、玉米澱粉、油攪拌均勻醃製15分鐘；面煮熟，過涼水，瀝乾水分。
3. 鍋中倒油，下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋葱絲，洋葱略微軟身時，倒入麪條、炒麪料迅速翻炒均勻，上色均勻後，下葱段，再翻炒半分鐘即可。
第5步：
醬油炒麪
原料
麪條、雞蛋、油菜、醬油、葱、老抽、白糖
做法
1. 2勺醬油、1勺生抽、1勺白糖調勻即成料汁；小葱切成葱花；油菜從中間切開；麪條煮熟後，過涼水，瀝乾待用。
2. 鍋裏倒少許油，放入葱花，炒香，放入麪條，葱花一起炒勻，再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麪條，使料汁均勻的裹在麪條上。
3. 放入小油菜，炒至小油菜變軟，連同麪條一起盛出裝盤即可。
第6步：
土豆炒麪
原料
麪條300克、土豆3個、五花肉200克、油2湯匙、鹽、姜、八角2個、生抽1湯匙、老抽2湯匙、小葱、蒜
做法
1. 土豆去皮切塊；五花肉切塊；煮麪至8成熟。
2. 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均勻，倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火燉至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3。
3. 加入麪條，繼續翻炒均勻，調入適量鹽，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
第7步：
蝦仁炒麪
原料
麪條、蒜薹、蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋、油
做法
1. 蒜薹洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨切丁；鮮蝦去頭，剝去蝦殼，挑出蝦線，切成粒狀；雞蛋磕入碗中打散。
2. 鍋內放水燒開，先下胡蘿蔔，然後下蒜薹一起焯水；面煮至8成熟。
3. 鍋內放油燒熱，放雞蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放葱花爆出香味，放蝦仁炒至變色，然後放胡蘿蔔和蘆筍丁翻炒均勻。
4. 放入麪條，加炒熟的雞蛋，加鹽調味即可。
第8步：
三鮮肉絲炒麪
原料
豬肉、香菇、竹筍、麪條、鹽、雞精、蒜、料酒、老抽、澱粉、白糖、小葱
做法
1. 肉絲+鹽+雞精+生粉+料酒醃製10分鐘；面下入開水鍋內煮熟撈出過冷水；鍋倒油放入肉絲煸炒。
2. 鍋內倒油，放入葱花蒜泥煸炒出味兒，加入切好的香菇絲煸炒略微變軟，加入筍絲繼續翻炒1分鐘。
3. 加入麪條，倒入老抽上色，攪拌均勻，加入肉絲翻炒均勻即可。
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