暖心巧克力蛋糕 美食手工美食烘焙教程

暖心巧克力蛋糕又叫巖漿巧克力，或者叫軟心巧克力蛋糕。
蛋糕熱吃，蛋糕裏面溶化了的巧克力醬就火山熔巖一樣流了出來，香濃、軟滑，有一種神奇的感覺。
蛋糕的內壁也都被浸泡在濃濃的巧克力醬裏，這樣才可以最終出來層層疊疊的效果。滿口馥郁芬芳。
據説起源是一紐約西點師，意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，用朗姆酒泡上玫瑰花，後來成為一款時尚蛋糕。
做款最温暖的軟心巧克力蛋糕給你愛的他或她吧。喜歡看他或她臉上自然而然流露出來的無限驚喜和滿足……
此款蛋糕小小巧巧外表其貌不揚，確很神奇，其實操作非常簡單，成功率也極高。但願大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1. 準備巧克力125克，黃油 125克，雞蛋 3個，麪粉75克，蘇打粉1/4茶勺，糖40克。

第2步：

2. 將巧克力和黃油放於盆中，另找一個鍋做熱水，把盆置於熱水上。

第3步：

3. 隔熱水融化，與黃油一起攪拌均勻，成為巧克力醬備用。

第4步：

4. 雞蛋攪拌好。

第5步：

5. 雞蛋打入容器中。

第6步：

6. 加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻至於蛋液有些起泡即可，不必打發。

第7步：

7. 打成泡沫狀後，加入麪粉和蘇打粉，拌勻即成蛋糕糊。

第8步：

8. 模具塗上一層薄薄的黃油，將蛋糕糊倒入模具中，烤箱預熱至220度，高温烤8－10分鐘即可。

小貼士：

1、這個蛋糕製作過程很簡單，蛋液略打有泡沫出來即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙時間過久，軟心就會消失，若烘烤時間太短，外表在脱模時候容易破損。
3、烤模也不能太小了，太小了容易烤透，沒有巧克力醬流出效果。