最近電視劇《三生三世十里桃花》大熱，正巧趕上桃花盛開的季節，用一碟桃花酥應景
主要材料：
| 油皮部分 中筋麪粉75克，低筋麪粉25克，砂糖10克，豬油40克，熱水30克 | 油酥部分 豬油45克，低筋麪粉90克，紅曲粉少許 |
| 餡料部分 紅豆沙 |
所需工具：
| 一雙乾乾淨淨的手 |
製作步驟：
第1步：
先做油皮，豬油和熱水倒入碗裏，用手持打蛋器攪勻，充分乳化
第2步：
篩入中筋麪粉和低筋麪粉，倒入剩下的水揉成麪糰
第3步：
揉出筋膜，再用保鮮膜蓋好放在一邊鬆弛備用
第4步：
油酥材料倒入乾淨的碗中，將豬油和低筋麪粉用硅膠刮刀拌均，再用手捏成團，手的温度會融化豬油使面成型。油皮，油酥各分成十二份。
第5步：
取一枚油皮擀開包入一枚油酥蘇，收口。
第6步：
第7步：
第一次擀卷。將包好的麪糰擀成長約8cm的牛舌狀，從下往上推成卷，收口，用保鮮膜蓋好。鬆弛15分鐘後進行第二次擀卷。第二次豎着擀開再擀成牛舌狀。從上往下捲起。
第8步：
取小卷用食指在卷中間按壓一下，將兩手向中間捏，接口朝上擀成圓形麪皮。
第9步：
將豆沙餡包入麪皮中
第10步：
用刀塑形
第11步：
將花瓣一端捏尖
第12步：
蛋花液點花心裝飾，送入烤箱100℃，40分鐘（烤箱温度根據各家情況來，我的烤箱温差較大，一般應是170℃ ，35分鐘）
第13步：
出爐
