舌尖上的內蒙之手擀豆麪手工美食烘焙教程

豌豆麪，和的硬如石，擀的薄如紙，也是一門手藝

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蒿籽，一種野生的灌灌蒿（當地這麼叫）的種子，天然的膠，用開水衝開，會變成凝膠狀

第2步：

麪粉和豌豆粉1.5:1，把泡好的蒿籽放進面裏，加少量的水和麪，面要硬一些，每隔半小時揉一遍，揉四次，

第3步：

揉好的面用擀麪杖擀開

第4步：

要薄厚均勻，最後擀成薄的像紙一樣為成功

第5步：

婆婆擀好的豆麪

第6步：

整型，準備切成條

第7步：

切好的麪條，放進冰箱裏，成功

第8步：

鋪面用的是玉米面

小貼士：

面一定要硬