超詳細圖解家庭密制黃金蝦（舌尖上的美味）手工美食烘焙教程

有空下下廚就可以試一試酸甜可口外酥裏嫩的密制黃金蝦，讓你在家也可以享受到私房菜。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、洗淨生蝦後，剪去蝦頭和蝦腳。

第2步：

2、將蝦肚部位切口並去除蝦線。

第3步：

3、處理後的生蝦如圖所示。

第4步：

4、將處理好的生蝦用生薑、料酒、鹽醃製生蝦5-10分鐘入味。

第5步：

5、在等待生蝦醃製的過程中，我們就可以調製蜜汁了。往鍋裏倒入水、糖、醋、鹽、花雕酒、香油煮沸。

第6步：

6、煮到鍋裏的汁變少，濃郁呈粘稠狀即可倒入小碗裏備用。

第7步：

7、將醃製好的生蝦用乾淨的乾布或是廚房用紙吸掉部分水分，這樣才容易上生粉，而且油炸時不容易油花四濺。

第8步：

8、將過濾掉水份的生蝦沾入生粉，兩面都需要沾入。

第9步：

9、沾入生粉的生蝦如圖所示。

第10步：

10、倒入色拉油，油温燒至六成熱，將蝦倒入油中煎炸1分鐘左右撈出控油。

第11步：

11、為使蝦外酥裏嫩，重新將油温加熱至八成以上，再次將蝦倒入油鍋中，進行二次煎炸。煎炸時間不超過30秒。

第12步：

12、將葱白、生薑、蒜頭切細碎段。

第13步：

13、鍋中倒入少許油，依次將蒜、姜、葱加入鍋中煸炒爆香。

第14步：

14、倒入炸好的蝦，將蜜汁澆入鍋中與蝦一同快速翻炒起鍋裝盤。

小貼士：

想吃嗎？自己動作作喔～慧慧的新浪博客：，常來喔～