[夏花]戚風手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1.蛋清蛋黃分離。

第2步：

2.蛋黃中加入10g白砂糖。

第3步：

3.用手動打蛋器攪打2分鐘。

第4步：

4.加入30g水，30ml玉米油。

第5步：

5.用手動打蛋器攪打2分鐘。

第6步：

6.篩入低筋麪粉。

第7步：

7.用手動打蛋器攪打至無粉粒（2、3分鐘左右

第8步：

8.電動打蛋器高速檔，將蛋清打到呈現粗糙泡沫狀，加入15g白砂糖。

第9步：

9.繼續高速檔攪打，當蛋白霜體積增大明顯，提起打蛋頭蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖。

第10步：

10，將三分之一左右的蛋白霜放入蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻，倒回蛋白霜中。

第11步：

11.再次將蛋白霜和蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻。

第12步：

12.將麪糊倒進蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把麪糊中的大氣泡震掉。

第13步：

13.放入160度預熱好的烤箱，烘烤35-40分鐘

第14步：

14.烤好的蛋糕取出，倒扣在網架上晾涼。

第15步：

15.放涼後的蛋糕用一個小罐子托住蛋糕底，脱模即可。

第16步：