如果你來過成都，你一定會發現成都的街頭巷尾經常會有一種小推車，上面寫着蛋烘糕，據説這種小吃有一百年的歷史了，今天就來教大家自制蛋烘糕！
主要材料：
| 普通麪粉 70克 | 温水 70克 |
| 白糖 13克 | 酵母 1克 |
| 小蘇打 0.5克 | 紅糖（必須的） 7克 |
| 鹽 一點點點點 | 雞蛋 一個普通大小 |
所需工具：
| 不粘鍋 巴掌大，我在宜家買的 | 手工打蛋器 一隻 |
| 電子稱 一個 |
製作步驟：
第1步：
首先，把紅糖，白糖，酵母，小蘇打，鹽放在温水種完全融化，等水涼透後混入打散的蛋液中，然後與麪粉調勻，以前我用刮刀來攪拌，經常攪拌不好，後來才發現用手動打蛋器分分鐘搞定。現在你以為可以吃了麼？錯，放進冰箱冷藏一晚或者室温（20度左右）發酵兩小時，必須必須！！
第2步：
早上拿出來，用勺輕輕攪拌一下。用爐子的小火，一定要小火哦！温鍋，就是空燒鍋，然後我一般是把手放在鍋上感覺有熱度了，就把鍋拿起來，快速的舀一勺麪糊倒在鍋中間，然後又快速的轉動鍋，讓麪糊均勻的攤成一個圓形！
第3步：
具體一勺麪糊的多少，要用自己家的勺子來感覺，我一個人做一個人拍，沒有攤圓！然後為了拍這張，還糊了！攤圓之後放火上，如圖，會有很多小氣泡冒出來基本等所有的氣泡都冒完了，把鍋拿起來！這個也是要憑經驗來感覺時間的，多做幾次就好了，我也糊了無數次呢！
第4步：
這個是草莓醬，少一點放在中間，多了要流要流要流，因為蛋烘糕是熱的，會融化草莓醬！
第5步：
對摺，因為是不粘鍋，所以筷子輕輕一挑就起來了！
第6步：
可以吃啦！
第7步：
一種搭配，肉鬆加奶油
第8步：
另一種搭配，芽菜肉沫！這三種是我家常吃的！
蛋烘糕車上一般都有十幾種，什麼豇豆肉沫啊，沙拉醬肉鬆啊老乾媽加土豆絲啊，只要你想要吃的都可以自己準備哦
小貼士：
火候和一個麪糊的量多試試就好啦
