浙江在線11月15日訊微調查
傳統手藝
讓人愛“恨”交織
木桶、鐵桶不如塑料桶；繡女半個月熬夜刺繡，不及機器半小時；木匠一天都做不好的木門，工廠裏幾分鐘就壓好了。隨着現代製造業的發展，機械生產代替了許多延續千年的傳統工藝。
在這種情況下，傳統手藝人還受尊敬嗎？他們的手工製品還有人喜愛嗎？上週末，記者就此對市區和鄉鎮100名居民作了一個調查，調查的結果讓人頗為尷尬。
手工製品
還是有不少人喜歡
對手藝人手工製作的產品，84%的被訪者稱“喜歡”，他們認為一些手工製品製作精良，實用環保，還富有文化底藴。
被訪者鄒女士説，有些東西機器可以替代，但有些東西還是手工做得好。比如長壽麪，機器就做不起來，而且現在很多人辦喜事、過生日就少不了它，會千方百計到鄉下去購買。因為這裏面有我們最樸素的習俗和傳統文化。
但也有少數人(16%)選了“不喜歡”，理由是大部分手工產品已經有機械生產的替代品，而且質量只會更好。像涼蓆，機器生產的席子非常光滑、平整，還不易折斷。
手藝雖好
卻無人願讓孩子學
對民間傳統手藝人，九成被訪者認為值得尊敬，然而當問及“如果有師傅願意教授，你是否願意讓孩子去學手藝”的問題時，竟然所有被訪者都稱“不願意”。
孩子正在念大學的被訪者童師傅説，除了一些有較大藝術價值的，大部分傳統手藝遲早會被淘汰，所以孩子還是應該掌握現代科技比較好。
被訪者方先生是個木匠，以前走街串巷幫東家幹活，現在主要在城裏幫人裝潢。他説，學手藝就是做體力活，地位低，還很辛苦，他可不希望孩子走他的老路，無論如何也要做一個靠知識靠文化吃飯的人。
保護傳統手藝
你有何見解
那該如何保護傳統手藝呢？48%的被訪者認為，國家應重視傳統手工技藝的發展，在學校裏開設相關課程或專業，培養後繼人才；42%的被訪者認為，應提高民間手藝人的社會地位和經濟保障；38%的被訪者則表示，要推陳出新，將傳統工藝與現代科技相結合，提高其實用性；還有34%的被訪者認為，對一些傳統手工產品，要加大推廣宣傳力度。
木匠、鐵匠、篾匠、花(雕刻)匠、陶工、廚子……
曾幾何時，我們的周圍，生活着許多手藝人，他們與我們幾乎密不可分，因為我們每日觸碰到的東西，不管是手中的碗筷，還是身下的牀椅，大多出自他們之手。
在科技與機械替代了大部分傳統手藝的今日，一方面有些傳統手藝人漸行漸遠，差不多快埋進了我們的記憶裏；另一方面，政府將一些傳統技藝納入了非物質文化遺產的項目，正對如東陽木雕、金華酥餅製作等一批傳統手工技藝進行保護，並欲列為產業發展。
現狀：單打獨鬥的堅守者
彈了30多年棉花的彈棉花匠、做了40多年木桶的箍桶匠、編了近50年竹編的篾匠……在婺城區羅埠鎮靜謐的老街上，傳奇般地存在着一批在城裏早已難覓蹤影的手藝人。
然而，像老評書故事裏那種手藝人師徒成羣的場景已不再了。
俞根榮的長壽麪店，在羅埠頗為有名，但也是僅有的一家。他做長壽麪已經30多年，這些年裏，他先後收過幾名徒弟，也嘗試着用心去帶徒弟，但這些徒弟或因太難學或因太辛苦，紛紛離他而去。
篾匠陳土泉12歲就開始跟着父親學做竹編，一晃47年過去了。他帶過的徒弟有六七個。他説，這些徒弟如今沒有一個在做篾匠，做生意的做生意、打工的打工，早都改行了。
除長壽麪、竹編手藝人外，羅埠老街上其他傳統手藝人也都面臨着技藝傳承的困境。做了40多年木桶的箍桶匠何益鬆，因為身體狀況不佳，加上生意清淡，已經很少拿起斧頭。記者找到他的時候，他正在茶館裏看人家打牌，沉默不語。
由於缺少繼承人，羅埠鎮上的手藝人羣體正越來越小，市場也逐漸萎縮。從前一些有名的手工製品店甚至已經消失。據老人説，羅埠老街上曾有一個做麥芽糖的中年人，現在已難覓他的蹤跡。
探因：市場萎縮後繼乏人
俗話説，家有良田千頃，不如手藝在身。曾經吃香的手藝，如今為何沒人搭理？
其實正如俞根榮和陳土泉説的那樣，一些看起來簡單的傳統手藝，工藝非常複雜，學起來費時費力，3年都未必學得會。追求快速高效的年輕人自然不會喜愛。
家傳，曾經也是傳統手藝傳承的重要形式，但這種方式現在越來越少了。因為地位較低、收入不高，很多手藝人都不願讓子女繼承自己的衣缽。
除了後繼乏人，市場前景不被看好也是傳統手藝陷入傳承困境的重要因素。隨着現代製造業的飛速發展，各種手工製品都被機械產品代替了，因為生意不好，很多手藝人不得不轉行。
面對發展與傳承的困境，緣何一些傳統手藝人還在苦苦堅守？
採訪中，記者發現，一部分人特別是步入花甲之年的老人，轉行已難，迫於生計，不得不繼續自己的手藝；還有一部分人，老有所依，因為對自己的手藝充滿感情，將它作為一種樂趣延續下去，比如羅埠鎮上有個篾匠，從城裏退休之後又回到老家重拾手藝。
而更多的手藝人則介於這兩種人之間，他們既想保護、傳承自己的技藝，又想賺到錢、謀求更大發展。他們面對發展與傳承之間的矛盾進退兩難。如彈棉花匠董文斌，因為口碑好，近年來生意不錯，僅靠夫妻倆已經忙不過來，想擴大規模但又無人可以幫忙。
另外，整個社會對傳統手藝人羣體缺少關注和缺乏必要的保護手段，也是傳統手藝面臨失傳的一個因素。
出路：作為傳統文化來保護
斗轉星移，社會發展，加上人們生活習慣的變化，很多傳統手藝的地位也跟着發生變化，特別是一些不適合現代社會需要的手工藝，將面臨着被淘汰的嚴峻形勢。
然而，傳統手藝作為一項歷史悠久的技藝，藴涵獨特的文化藝術，是民族文明史的一部分，更是先祖們勤勞、智慧的體現，後人有必要做好保護，儘可能不讓它們失傳。
與機器生產相比，手工製品因其採用人力多、加工時間長而往往造價高昂，這在很大程度上限制了產品的銷路。如市場上一張竹蓆售價只要100多元，而篾匠陳土泉手工編制6天，人工費就達六七百元。
所以，傳統手藝的發揚光大，需要“變”，即儘可能利用現代工具，提高效率。比如木匠現在都用電鋸電刨，又如彈棉花匠董文斌，以前一天一人只能彈一牀棉被，現在使用了電動工具，一天增加到3牀。
對一些已經無法迎合市場需求但又具有保護價值的傳統手藝，則應注重“養”。由政府牽頭，對一些稀有的、瀕臨滅絕的傳統手藝和有代表性的民間傳統藝人進行保護。如目前金華為保護非物質文化遺產設立的非遺傳承教學基地。
當然，發展是最好的傳承。一味強調保護，會使傳統手藝與社會現實產生距離，更會導致市場的萎縮。所以，有關方面幫助傳統手藝人拓寬手工製品的市場銷路，或許可以從一定程度上解決他們的生存和傳承狀況。
酒香也怕巷子深。通過宣傳推廣傳統手工製品，讓它們廣為人知。同時，引導手藝人，讓傳統手藝與現代科技相結合，儘可能發掘其市場價值和文化價值，比如讓某些不適應現代生活需要的手工製品重新適應人們的需要，或者乾脆從實用性向觀賞性轉變，從而打開市場。
做法：傳統技藝納入非遺項目
今年6月，金華命名183人為首批非遺項目代表性傳承人，跟民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、曲藝、傳統體育、遊藝與雜技、傳統美術等項目一樣，傳統技藝也在其中。
像東陽木雕、金華酥餅製作技藝等一批傳統手工技藝已經列入非遺保護的範疇，並有了代表性傳承人。
半個月前，63名民間藝人被授予金華市工藝美術大師稱號。這是金華繼2009年49人入選後，第二次集中向民間大師授予政府層面的榮譽。婺州窯陶瓷、木雕、竹編、家紡設計等傳統手工藝項目中的一批高人名列其中。
近年來，在政府部門的搭台扶持下，具有代表性的傳統手工技藝東陽木雕、東陽竹編日益發展壯大，成為一個獨樹一幟的朝陽產業。11月8日至12日，第七屆中國(東陽)木雕竹編工藝美術博覽會在東陽中國木雕城舉行。該博覽會創辦至今，影響力與日俱增。從第三屆開始，展會交易額從2000萬元、1.45億元、3.7億元一路攀升至5.29億元。東陽木雕、東陽竹編已經從傳統生產工藝成功邁進文化藝術的殿堂，不僅技藝得以傳承，還造就了一批工藝大師，這怕是早年許多手工藝人未曾想到的。
記者手記
傳統手工藝作為非物質文化遺產的一部分，是我國上百年甚至上千年文化藝術精髓的體現。隨着人們生活水平的提高和對外交流的增多，對傳統工藝品的需求也越來越多。
就在大家對傳統手工藝重新認識的時候，卻發現，傳統手工藝人才培養面臨斷檔。很多非遺的傳統手藝人都在呼籲：誰來繼承瀕臨失傳的傳統手藝？
有調查顯示，在藝術類高職院校的招生中，動漫、遊戲類專業幾乎是每校必有，而傳統手工藝項目幾乎沒有。有人説，傳統手工行業薪酬不高。也許剛進入這個行業的年輕人待遇很一般，但工作幾十年以上的傳統工藝大師，其薪酬堪比金領。年輕人是否能夠克服浮躁心理，潛心在這一行業工作，是一個不容忽視的問題。
以前，傳統工藝技術靠“師徒傳承”方式一代代延續下來，但為了不讓這些手藝失傳，傳統工藝技術人才的批量式培養很關鍵。
記者曾與有“金華第一剪”美譽的藝術家王風老師的女兒王愛民進行交談。她説，自己傳承了父親的手藝，前些年剪紙藝術處於一種前途渺茫狀態，她也曾感到迷茫，現在剪紙被列入了非遺名錄，這幾年學剪紙的孩子開始多起來，讓她看到了一些希望。
或許民間手藝就應該進入尋常百姓家，讓更多人能夠接觸、認識，進而瞭解和喜愛。傳統手藝的春天在民間，傳統手藝的根在民間，傳統手藝的生命也在民間，要保護並將這些傳統的東西傳承下來，需要社會各界的共同努力。
人物樣本
“1號饅頭”甜酒釀做
程躍初67歲羅埠鎮振中街
找尋程躍初的饅頭攤很容易，就在羅埠鎮的老街上。他把自己的饅頭店取名為“1號饅頭”，他説，因為家裏以前做饅頭的店鋪門牌就是1號。
程躍初從1982年開始做饅頭，到現在已經30年。他做饅頭的手藝是在以前的生產隊學的，他説，用甜酒釀做饅頭是老工藝，現在這樣做的人很少。
在羅埠鎮的老街上，原先有4家饅頭店，後來有人轉了行，有人去開棋牌室，只有程躍初還在繼續做饅頭，他的店算是最老的一家。“饅頭店的生意季節性很強，快過年的時候，每天要做10擔麪粉，差不多1200個饅頭，這樣要白天晚上連着做，需做一個星期。可淡季饅頭幾乎賣不出去，有一天才賣了6個。”程躍初説，他還有輛小三輪車，負責送饅頭上門，最遠的送到10多公里外的蔣堂。
在程躍初的饅頭鋪，堆放着上百個蒸籠。程躍初説，現在人買饅頭都不願買多，喜歡吃新鮮，這麼多蒸籠只有在接到預訂或者節日的時候，才派上用場。那時候，他一個人忙不過來，在外打工的兒子也會回來幫忙，“雖然是門手藝，可幹這行他可不樂意，只是幫下忙而已”。
手工棕牀僅此一家
周小弟43歲金華市區雙溪西路
周小弟是金東區傅村人，18歲開始學做棕牀，一干就是20多年。他的棕牀在市區也是小有名氣，“因為在金華已經找不出第二家手工穿棕牀的店了”。
也許你想不到，周小弟開棕牀店曾經也輝煌過。他回憶説，7年前，他在市區有4家棕牀店，僱用了七八個工人，那時候每年穿出棕牀2000多張。可如今，他只在市區雙溪西路上有一個很小的店面，平時就只有他一個人幹，偶爾請個下手，一年差不多就穿100張牀。
“現在人都買現成的牀墊、牀架，很少像以前一樣定製了牀架，然後再來定棕牀。”周小弟説，事實上，棕牀比牀墊更透氣，而且綠色環保。
周小弟説，過兩天他要再請個幫手，雖然年紀還輕，可長期低着頭穿棕牀，他的肩、頸都不是很好，“這已經是職業病了，沒辦法”。可找幫手也不容易，以前和他一起穿棕牀的人大都改了行，年輕人又都不願學，“太辛苦，賺錢又不多，現在誰還願意學啊”。
事實上，像周小弟這樣一年穿百來張牀，差不多有五六萬元的年收入。原本他的妻子也在店裏幫忙，現在去開旅館了。“這個行當也就是能養活自己而已。”他有些無奈地説，以後他不穿棕牀了，估計金華再也沒人開這樣的店了。
長壽麪拉出一人高
俞根榮56歲羅埠鎮下羅埠村
俞根榮有做長壽麪的手藝，這在金西片都是出了名的。誰家生小孩、要做壽或者有什麼喜事，都會跑來找他訂面。俞根榮説，他做面30多年，就是喜歡這行當，還是會堅持下去。
只要天氣好的日子，俞根榮都會在院子里拉起長壽麪。這可是門手藝活，一般人拉着會斷，可面在他手裏，就像變魔術一樣，總能拉成細細長長的一條。俞師傅説，他的長壽麪里加過菜油，這樣吃起來會更爽滑筋道。碰到要做面的日子，他凌晨兩點不到就要起牀，一天要拉上25公斤的面。
“幹這個活不但辛苦，而且還有一定的難度，是一項精細的技術活。”俞根榮説，和麪時，如何控制水和鹽的比例，根據天氣、温度、風速的不同，這個比例都不一樣，只有控制好了這點，拉出的面才能又細又長。然後開始拉麪，剛開始拉並沒有那麼長，差不多就半米，用兩根木棒一上一下掛在特製的架子上，過段時間再換更高的架子，繼續拉長，這樣才能保證拉出來的面粗細均勻。等面差不多有一人高時，將它放在太陽底下曬乾，盤成圈狀，就可以出售了。
俞根榮之前收了好幾個徒弟，最後都沒能學成。他説，年輕人靜不下心來學這個，他也能理解，畢竟現在做什麼都用機器了，誰還在乎這樣手工的玩意呢。
竹編手藝子承父業
陳土泉59歲羅埠鎮羅陳路
在尋找竹編手藝的師傅時，巧遇了陳土泉。他説，自己是做篾最早的人，14歲子承父業就會做了，現在生意還可以，一天到晚幾乎沒空閒。
在陳土泉的一樓家裏，剛做好的篾篩子、篾畚箕、篾席擺放在一邊，他説，這些都是別人預訂的。現在城市裏，要買這些東西還真不容易，有些人都到農村來買。“這些是最土的竹編制品，綠色環保。”陳土泉説。
他從小就和父親學這手藝，那時候家裏窮，他沒讀多少書就開始做篾。説到自己最擅長什麼，他去樓上拿了一對篾火盆下來，他説，農村嫁女兒的時候，都需要這個。記者看了看，這對篾火盆做工精美，旁邊還編出了花紋，看上去挺喜慶的。陳土泉説，圖案越精緻，編起來就越難。
一般一張1.8米寬的篾席，陳土泉要做五六天，售價600元。他説，這和工廠做的篾席不能比，價格要貴一些，可這睡着舒服，是最天然的材料。
“篾這個東西還有個好處，破了能補，經久耐用。”陳土泉舉起自己給村民補的幾個篾畚箕説，這手藝要靠眼、手，估計再過20年，就沒人會做了。
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