巧克力布丁diy手工美食烘焙教程

轉白美食傑

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備食材：淡奶油125克、純牛奶125克、蛋黃液60克（約2個）、可可粉20克、細砂糖40克

第2步：

將淡奶油，純牛奶，可可粉同放入牛奶鍋裏

第3步：

小火加熱，攪拌均勻

第4步：

然後加入細砂糖，煮至完全融化，混合物即將沸騰時移開，熄火

第5步：

坐冷水浴降温。同時160度上下火預熱烤箱

第6步：

温度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌

第7步：

巧克力布丁液過濾2次

第8步：

分別裝入布丁杯中，烤盤注入80至100度的熱水

第9步：

放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘，然後燜10分鐘再出爐

第10步：

出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，然後再倒扣出來，淋上巧克力醬，享用

第11步：

第12步：

第13步：

小貼士：

冷卻巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通風處冷卻
一定要待巧克力糊冷卻後再倒入蛋黃液，以免燙熟蛋黃
冷藏過的布丁口感會更好，而且倒扣也更容易哦