松露巧克力也叫巧克力塊菌，由一個塊球狀軟性巧克力外面包裹層巧克力硬殼，傳統的做法是在外層沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的“松露蘑菇”，因此而得名
主要材料：
| 【巧克力塊菌材料】： | A（內餡）：苦甜黑巧克力50G 淡奶油20G 黃油5G 榛子10顆 |
| B（外殼）：苦甜黑巧克力25G | C（粘塗層）：純可可粉/榛子碎粒/椰蓉 |
| 材料A（內餡）：1、淡奶油小火加熱至略沸騰（邊緣冒泡）後離火倒入50G巧克力碎，快速攪拌至融化；2、拌入5G軟化黃油，快速攪拌至黃油融化混合均勻後，放入冰箱冷藏等其凝固不流動；3、取出凝固的鮮奶油巧克力糊，用兩支湯匙挖取一小球，包上一顆榛子，來回反覆剷起、抹圓；4、重複“步驟3”製作好所有巧克力球，排放在不沾布上待用； | 材料B（外殼）：1、將25G巧克力碎隔水融化，控制巧克力液温度在32—35度之間；2、取幾整形好的巧克力球，放入“步驟1”的巧克力液中滾一下，讓其均勻沾滿巧克力液； |
| 材料C（粘塗層）：分別將粘好純巧克力液的巧克力球放入可可粉/榛子碎粒/椰蓉等各種材料中，沾裹一層外衣，滾好後等3-5分鐘再拿出來，這時巧克力外殼差不多變硬了，粘塗的外衣不易脱落。 |
所需工具：
| 勺子 | 打蛋器 |
| 碗 | 。。。。。。 |
製作步驟：
第1步：
材料A（內餡）：
1、淡奶油小火加熱至略沸騰（邊緣冒泡）後離火倒入50G巧克力碎，快速攪拌至融化；
2、拌入5G軟化黃油，快速攪拌至黃油融化混合均勻後，放入冰箱冷藏等其凝固不流動；
3、取出凝固的鮮奶油巧克力糊，用兩支湯匙挖取一小球，包上一顆榛子，來回反覆剷起、抹圓；
4、重複“步驟3”製作好所有巧克力球，排放在不沾布上待用；
第2步：
材料B（外殼）：
1、將25G巧克力碎隔水融化，控制巧克力液温度在32—35度之間；
2、取幾整形好的巧克力球，放入“步驟1”的巧克力液中滾一下，讓其均勻沾滿巧克力液；
第3步：
材料C（粘塗層）：分別將粘好純巧克力液的巧克力球放入可可粉/榛子碎粒/椰蓉等各種材料中，沾裹一層外衣，滾好後等3-5分鐘再拿出來，這時巧克力外殼差不多變硬了，粘塗的外衣不易脱落。
第4步：
（沾外層巧克力的時候，可以直接把巧克力圓球放進去滾一圈，再撈出來放到可可粉中，但是我覺得很難操作，所以想出了用竹籤插着的方法，只是這樣做，靠近竹籤的一部份會不容易沾到巧克力，可以用一把小刀幫忙，稍稍抹均勻就可以了（有點像做蛋糕裝飾時候抹奶油那樣），沾完巧克力後，再放到可可粉中滾完後不要立即拿出來，等3分鐘後，外層的巧克力變硬了再取出，這樣外層不容易脱落。）
第5步：
加入酒可以增加香味，還可以中和一下巧克力的甜膩，如果不喜歡可以不加，或是用鮮奶油代替。RUM酒或是白蘭地都可以，也可以多加一些，比如30ml。
可以按照自己喜歡的大小分巧克力球，但是要比預想的做小些，因為後面還要沾一層巧克力外衣和可可粉，體積又會變大哦。如果覺得用小勺來整型的方法不好用，就挖一小塊巧克力，然後用小塊保鮮膜包住巧克力，快速在手撐上搓圓，再揭掉保鮮膜就行了，其實不用弄得很圓的，因為外層還要沾巧克力。總之不要讓巧克力在手上停留很長時間，手的温度會把它融化的。
小貼士：
告訴大家，這個還可以減肥哦(´-ω-)
