適合新手的小餅乾手工美食烘焙教程

配料不多，過程也比較簡單，很好上手🍪

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

首先是棋格餅乾。從冰箱取出黃油軟化，如果太慢也可以直接放微波爐叮幾秒鐘

第2步：

取80g左右的黃油

第3步：

加60g左右的糖粉

第4步：

用攪拌器攪勻

第5步：

第6步：

加入1.5g香草精

第7步：

準備全蛋液

第8步：

加入25g全蛋液，和150g低筋麪粉

第9步：

攪拌

第10步：

揉成均勻的麪糰

第11步：

放進保鮮袋

第12步：

取兩本書和擀麪杖，將麪糰擀至1cm左右厚度

第13步：

巧克力味的麪糰同理，只是將150g的低筋麪粉換成130g的低筋麪粉和20g的可可粉

第14步：

放入冰櫃冷凍半個小時

第15步：

之後用全蛋液將兩片面粘在一起

第16步：

壓實，繼續放入冰櫃冷凍半小時至一個小時

第17步：

拿出來切片，並交錯粘成棋格狀

第18步：

冷凍後切片入烤箱，185度，中層上下火，15分鐘左右即可【有烤箱油紙的鋪一層油紙，我的油紙用完了，怕餅乾粘盤，所以在烤盤上塗了一層黃油】

第19步：

成品

第20步：

接下來同時做了蔓越莓和椰蓉餅乾。首先100g黃油

第21步：

100g糖粉

第22步：

一顆雞蛋

第23步：

少量香草精

第24步：

230g低筋麪粉

第25步：

和成團

第26步：

我取了一半做蔓越莓餅乾

第27步：

第28步：

將蔓越莓幹揉進麪糰裏

第29步：

與前面相似的方式，換兩本厚書，擀成長方體

第30步：

如圖，放進冰櫃冷凍半個小時

第31步：

凍硬後切片

第32步：

180度，中層上下火，15分鐘即可

第33步：

剩下半坨面擀成0.5cm的薄片

第34步：

用模具切出喜歡的形狀

第35步：

上椰蓉

第36步：

粘在餅乾表面即可

第37步：

進烤箱，180度，中層上下火，15分鐘左右

第38步：

出爐

第39步：

大集合

第40步：

最後的照片是母上大人幫我拍的，論有一個好的攝影師是多麼重要😂

第41步：

第42步：

第43步：

小貼士：

由於烤箱不同，實際操作的時候火候也會有差別，我一般是將餅乾厚度控制在0.5cm，當餅乾邊緣變色之後，再過三分鐘就關火了，然後再悶兩分鐘出爐。