夏天是心安理得品嚐冰激凌的季節,什麼減肥計劃統統往後延~這款黑巧克味道的冰淇淋,濃郁香醇,做法也非常簡單,炎炎夏日,感受一小勺冰淇淋在舌尖慢慢融化,這是多麼幸福誘惑的事兒啊~~
材料準備:
黑巧克力 60g
淡奶油 120g
可可粉 1又1/2大勺
細砂糖 60g
牛奶 180ml
蛋黃 2個
冰激凌的做法:
1蛋黃加入砂糖打發至發白狀態
2牛奶煮到即將沸騰狀態,再冷卻至60度時,分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻
3將2過篩一次,回鍋煮,小小火邊煮邊攪拌
4煮到蛋黃糊變濃稠之後立即關火,將鍋子移到別處
5可可粉和1大勺的細砂糖混合,用少量煮好的2攪拌均勻,再將它倒入剩餘的2中混合均勻
6等温度降低到60度的時候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊過篩一次,再把容器放在裝有冰水的盆裏降低温度,冷卻之後倒入淡奶油混合均勻,放入冰箱冷藏3~4小時
小貼士:
冰淇淋桶需要充分冷凍,將冷藏好的巧克力糊倒入啟動的冰淇淋機攪拌大約20分鐘,剛做好的冰淇淋很軟可直接吃,也可以挖出來放入容器冷凍之後再品嚐。