農家自制有機豆腐手工美食烘焙教程

生長在城市的我，別説沒看過做豆腐，就算是吃豆腐，也沒吃過純正的手工豆腐，今年算是有福氣了！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1：先洗淨黃豆，讓它泡軟。

第2步：

2：第二天，你會發現黃豆粒澎脹起來。

第3步：

3：撈出去除雜質。

第4步：

4：用小電磨磨成“豆糊”。

第5步：

5：那一大盆豆子，足足磨出一小缸“豆糊”來。

第6步：

6：在直徑1米的大鍋裏把豆油加熱。

第7步：

7：戴上一次性手套，把熱油倒入缸裏拌勻。

第8步：

8：具説這樣豆腐會更好吃。

第9步：

9：燒開熱水適量倒入缸裏再燙一下“豆糊”，水與油一樣的作用哈！

第10步：

10：看拌勻都起泡泡了。

第11步：

11：用小盆把“豆糊”倒入純棉布做的大口袋裏（叫豆腐包）過濾豆渣。

第12步：

12：人工用手揉搓，才能讓裏面的豆漿擠出。反覆二次豆腐口感更好。

第13步：

13：過濾完成，這盆是老大“豆渣”。

第14步：

14：把大鍋裏擠出的豆漿煮沸倒入小缸中。老二“豆漿”現身哈！

第15步：

15：根據經驗適當加入滷水，拌勻。

第16步：

16：等待10分鐘左右盛出一盤，這是老三“豆花”。只要加鹽即可食用。

第17步：

17：再過10分鐘，缸裏豆漿反應漸漸成小塊，把它們盛出在大箱子裏濾水塑型。

第18步：

18：用紗布將其蓋住，在上面壓着木板和重物，再等待10分鐘左右。

第19步：

19：掀開蓋頭，用刀切成大塊。

第20步：

20：手拉紗布一抖，老四“豆腐”來到。

第21步：

21：切好裝盤。

第22步：

22：吃不完的豆腐放在蓋簾上，這在外面凍一夜。

第23步：

23：哈哈，猜對了，老五“凍豆腐”來了！

第24步：

24：再提一下老二“豆漿”，那個香濃，看它上面的豆皮厚厚的有嚼勁。

第25步：

25：加勺糖，開喝吧！

第26步：

26：沒完，還有在豆漿里加上食用“石膏”，等待10分鐘左右，就是老六。

第27步：

27：在等待中切點木耳絲、胡蘿蔔絲、加蛋液、澱粉調好汁，盛出老六“豆腐腦”再灑點香菜、辣椒更美味！

小貼士：

最原始的做法，才有最香濃的美味！！