自己在家做蛋黃局南瓜
主要材料：
| 鹹蛋黃 2 | 南瓜 1塊 |
| 鹽 備用 | 糖 備用 |
所需工具：
| 鍋 1 | 炒鍋 1 |
製作步驟：
第1步：
在家做菜 簡單快手
第2步：
南瓜一塊 鹹蛋黃兩個
第3步：
我用的生鹹蛋黃，熟的跳過。蒸熟大概10分鐘。趁蒸蛋黃的空切南瓜。
第4步：
南瓜切條，中間絮狀不要，飛水至熟，可以筷子夾斷即可，不可過熟撈出，也可以蒸熟更好水分比較少（因為我家蒸鍋不是玻璃蓋不好判斷）。
第5步：
蛋黃碾碎 ，我過篩了，沒有碾碎就好。碗裏是蒸蛋黃流的油。
第6步：
鍋加油燒熱改中小火，倒入蛋黃起小泡，倒南瓜。
第7步：
掂勻，中小火靠水分，中間輕翻或者掂都可以，防止糊鍋，至表面有油析出，蛋黃有點幹金黃出鍋即可。
第8步：
成品。口感比飯店的濕些，飯店大廚是炸的，在家選擇綽水，省油相對熱量較少，口味會損失一點。
小貼士：
南瓜選甜的，這道菜原本就是鹹甜口，我的南瓜不甜婆婆不愛吃，所以最後加點糖，如果你的蛋黃不鹹可以加鹽。最後南瓜別太熟否則翻面會爛的。
