6~7月是杏子的季節,酸酸甜甜的杏醬加上珍貴的香草籽,絕對是麪包的好搭檔,自己做的健康又美味
主要材料:
去核杏肉500g 細砂糖200g | 冰糖100g 香草豆莢1根 |
鮮檸檬汁40ml |
所需工具:
奶鍋 木鏟 |
製作步驟:
第1步:
杏子洗淨,瀝乾水分,對半切開去核備用
第2步:
鍋裏放入杏肉、細砂糖、冰糖、香草豆莢、檸檬汁
第3步:
蓋上蓋子浸漬1個小時
第4步:
1小時候
第5步:
大火煮開,主要是要將冰糖融化
第6步:
煮開後徹底放涼
第7步:
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜
第8步:
第9步:
第二天把香草豆莢撈出,用小刀從中間拋開,刮出香草籽
第10步:
中小火加熱
第11步:
期間會產生許多浮沫,要將浮沫撇出
第12步:
一直住到粘稠的狀態,大約半個小時
第13步:
第14步:
第15步:
盛入乾燥的玻璃瓶中,加入8分滿
第16步:
擰緊蓋子立即倒扣,形成真空環境,徹底放涼放入冰箱冷藏,不添加任何防腐劑也可以放置半年,開蓋後3個月。
第17步:
第18步:
第19步:
第20步:
第21步: