普通麪粉做麪包【落嵐心語】手工美食烘焙教程

就用家裏隨手能找到的麪粉和食用油做麪包，450克太少700克太多我就自己摸索出一個方子，介於這兩者之間，做了好幾次，是個不會失手的方子

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

兩個雞蛋打入麪包機，留一個蛋黃備用

第2步：

加100ml水或牛奶，隨便加點全脂奶粉先攪拌一下，不加也可以

第3步：

兩杯麪粉，要滿滿的兩杯，倒進去蓋住液體，加4勺糖，至少要這麼多，不然不甜啊

第4步：

2/3勺鹽，我這是一勺，結果加多了有點鹹味，大家不要學我！！

第5步：

中間挖個坑，就剛才挖鹽那勺子，加1又2/3勺酵母，做麪包還是用耐高糖酵母比較保險

第6步：

桶放進麪包機，隨便設定個什麼程序，和麪30至40分鐘，上面先蓋個東西，不然開始攪拌麪粉會飛的到處都是

第7步：

等它攪拌個二三十下的時候，就是圖上這個樣子，放三大勺食用油，我用的花生油，別的油沒用過不知道什麼效果

第8步：

這是和好的樣子

第9步：

把桶拿出來，先把攪拌葉拿出來，整整面團的形狀，放在暖和的地方發酵，這個量要發成圖片那樣

第10步：

發好後取出，用力揉麪，按一個方向揉一揉，這步很重要，會變得像麪包哦！按自己的喜好可以做夾心麪包，我做了椰蓉跟豆沙的

第11步：

再次發酵，現在天氣熱拿到外面發酵要比在麪包機裏快，發成圖片那個樣子，要離麪包桶邊緣有一點距離，因為烤的時候還會再膨脹的，發太滿面團會沾到蓋子

第12步：

放進麪包機

第13步：

我的麪包機是東菱，設定烘烤選項，淺燒色，50分鐘，開始烤啦

第14步：

剩下的那個蛋黃加糖攪拌均勻，甜甜的就行，烤到十幾分鐘的時候刷一次，等三十幾分鐘的時候再刷一次，分兩次刷完，時間到了不要等，馬上拿出來，我今天有事耽擱了蛋黃刷晚了沒上色……

第15步：

這個方子做出來的麪包很鬆軟不會幹乾的口感超級棒

第16步：

因為是普通麪粉。所以拉絲效果不太明顯，但因為揉過面所以還是有一點拉絲效果的，絕對是個萬無一失的方子

第17步：

趁熱吃特別鬆軟，放涼後裝進袋子裏第二天吃就更像買的麪包的感覺了

小貼士：

一定要揉麪，刷蛋黃是為了上色，不然等麪包機的程序上色麪包皮會烤的太厚，刷蛋黃的時候注意不要讓它流下去，會糊的