當食物在胃中消化將近完畢時，胃液仍舊繼續分泌，由於胃裏空了，胃的收縮就逐漸加強。空胃猛烈收縮的衝動通過神經傳至大腦，就引起飢餓感覺，我們稱這種猛烈的胃收縮運動為飢餓收縮。當胃進行飢餓收縮時，胃內的液體和吞嚥下去的氣體在胃內不得安寧，一會兒被擠到東，一會兒又被擠到西，結果就會發出“咕咕”的聲音。飢餓收縮是週期性的，在飢餓時胃的強烈收縮只不過延續半小時左右，隨後也就進入平靜期，再這麼延續半小時到1小時，隨着胃收縮的停止，飢餓的感覺也就消失。所以，等到餓過頭以後，卻反而吃不下東西了。
充分吸收營養的小腸
小腸曲曲折折地盤繞在人體腹部，總長有6米左右。小腸每分鐘蠕動1～5次，一般食物在小腸裏會滯留3～8小時，這麼長的時間可使小腸充分地吸收營養。
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