曹儀策 (19211976) ，滿族正黃旗人，為曹雪芹五世叔孫。
曹儀策幼年喪父，因窮困只讀到初中即到家中修車行做記賬先生。由於自幼喜愛小手工藝，在廟會上看到麪塑藝人表演受到啟發，便自己也學着塑造，深得其中之妙，於是日常生活中仔細觀察人物動態以及動物的行走、跑、跳，把它們深深印在腦中，因此塑造起來得心應手。但他深感自己塑造的北京麪人應與市面上麪塑有所不同，認為應從文化層次上高於市面上的小麪人。因此，他刻意追求小小麪人的題材與創作手法。他用核桃殼做背景舞台，有時也用直徑不到兩釐米的藥丸殼。像文姬撫琴，以其奇妙的手法塑造出一位美麗文靜的女子在大帳中撫琴，創造出的優美意境使人為之傾倒；而哪吒鬧海又把人帶到一個遼闊元垠的喧耍空廣境界。
曹儀策的微型麪塑從最初的單一人物進一步表現多種人物。那直徑不到三釐米的核桃殼成了他塑造中國古典名著的大舞台，他把紅樓夢中的所有人物一一展現出來，個個表現得活靈活現，就連奴僕們也未漏掉。對寶、黛二人所有生活場景更是細緻入微地着意刻畫，所以，他那些作品每一展出，人們都急於先睹為快。
他不但在題材上很考究，取捨也很有分寸，在表現技巧上也很下功夫。像盜仙草，只見白娘子口含仙草，手持寶劍，從深山幽谷中急步逃下山來，後面雖未現鶴、鹿二童子追趕，可在白娘子的急步動態中衣帶隨風翻卷，肩上的白紗飄得高高的，這一切正是曹儀策的匠心獨運的技巧，他用一個 " 飄 " 的動態充分表現了白娘子的 " 急 " 。白娘子肩上透明和輕柔的白紗給人以非常強烈的質感。白娘子是仙又是妖，這一 " 飄 " 的神祕也表現無餘。
他在色彩表現上也非常考究。為了表現仕女多姿多彩的衣裳和翩翩風度，他用的色彩和別人也不一樣。他大都用中間色來表現多層次的美麗服裝，這就更增加了貴婦們的華貴高雅氣度，因此，他表現的古代絕色佳人既穩重大方又靚麗高貴。如文姬歸漢中的文姬，服裝使用暗綠色，上面配金紋裝飾，這種色彩雖暗，卻有着華麗雍容氣度；他用一顆明珠擺在文姬案頭上，表現帳中燈飾，這種整體明暗分明的效果給人帶來美感。
他善於利用核桃殼內暗色，如把殼內隔牆作為天幕來表現林沖夜奔：在寅寅黑夜中自雪從天而降，孤獨的林沖懷着滿腔的仇恨走在這雪夜中，面部表情嚴峻，使人觀之不禁心情沉重。藝術就是作者與觀者兩者的溝通，使人動容。有一位老中醫是京劇愛好者，當他拿到曹儀策的作品寶黛觀書時，大為欣賞，愛不釋手，拿回家中擺在案頭隨時觀賞。當他的書桌被意外焚燬後，他只心疼兩樣東西，一是一部張仲景的醫論，再就是那個小小的核桃人。他為此深為扼腕歎息。我得知後，就又請求曹儀策另做了一個白娘子盜仙草送給他，他這才面展笑容，像失而復得的寶貝又把它擺在了案頭。
曹儀策的創造題材非常廣泛，古今中外的人和事，只要他認為放在核桃殼內彈丸之地能表現的，他都進行再創造，使人觀後讚美他的藝術的精妙。
他的表現現代題材的作品，如歌頌社會主義美好生活的草原放牧：牛羊成羣，牧民高歌，這一切在核桃殼內的小小空間裏表現得非常充分。他認為把革命樣板戲放在核桃殼中不夠嚴肅，因此，他改用玻璃罩裝飾起來，效果很好。於是，他得心應手地創作了地道戰紅燈記等作品。
最後，他以紅樓夢中的 " 省親 " 大場面塑造了三百多人物。他把曹雪芹筆下的這些鮮活人物具像化了，讓他們站在了人們面前：皇妃、宮女、太監、家主、老太太、賈家官員、小姐、丫環、少爺、書童、奴僕等等，每個人物不及盈寸，但，身份鮮明，動態表情栩栩如生；以及亭台樓閣、廳堂、園院、傢俱陳設、河塘、小溪流水、船舫、樹木、花草、魚蟲，都一一表現得淋漓盡致。 20 世紀 80 年代，這套作品長期擺放在午門上展出，深得人們讚賞。
曹儀策勤懇好學、不恥下問，每每創作新題材時都要徵求各方意見，腹稿成熟後才進行創作。他所教徒弟不少，但都未將其技藝繼承發揚。
曹儀策嗜酒如命，有人叫他 " 醉曹 " 。可他創作靈感也從酒後得以激發充沛，卻也死於酒上。他因貪杯導致腦溢血不治而逝，享年僅 55 歲。
核桃麪人是由麪塑藝人曹儀策，在六十年代所創始的。它是一種20毫米左右的微型麪塑，專門放置在半片核桃裏供人欣賞。核桃一般選用比較大的。形狀周正的。精選後切開，取出肉餡，經過曬乾，進行粗磨、上色、上漆、上蠟。上漆上蠟是為了有好的光澤和防腐蝕。“紅樓夢麪塑”，通常在平分的核殼內放進一個或兩個麪人再裝飾桌凳、花木等景物，根據故事情節的連續性把幾個核桃麪人放到一個大錦盒內，使之具有連續的整體藝術效果。
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