主要材料:
低筋麵粉 250g | 黃油 150g |
糖粉 150g | 泡打粉 2g |
鹽 2g | 雞蛋 一個 |
檸檬汁 幾滴 | 蛋白糖霜粉 100g |
色素 紅,綠,棕等 | 食用鉛筆 一支 |
量可隨自己所需更改用量 |
所需工具:
烤箱 | 打蛋器 |
餅乾模具 | 印花模 |
裱花袋 | 等烘培所要用到的工具 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
室溫軟化黃油,手輕按能塌下即可
打蛋器打發
第3步:
加入糖粉,繼續打發
(我分了三次新增)
第4步:
加入一個全蛋
繼續打發
第5步:
全部混合打發
打發到有點點泛白
第6步:
泡打粉和鹽混到麵粉裡
用篩 篩到黃油裡
(篩過的麵粉會更細膩)
第7步:
用矽膠刮刀
使黃油與麵粉混為一體
第8步:
用擀麵棍擀開越0.5cm
放置冰箱一小時
後
用模具壓出形狀
把餅乾胚放至烤盤
第9步:
烤箱預熱
上下火160度
烤15分鐘
(每個人烤箱溫度不同,看情況調整溫度時間)
第10步:
烤好後
拿出印花模
用鉛筆在鏤空位置畫線條
第11步:
加兩滴檸檬汁
第12步:
沒有拍圖所以畫了張圖
先描外輪廓再描裡面的
第13步:
第14步:
糖霜搞定後
放到烘乾機烘乾(如果沒烘乾機,乾燥處晾乾也可以,烘乾機烘乾的糖霜顏色會比較好看,晾乾顏色便沉)
搞定好後裝袋
第15步:
小貼士:
烘培新人有很多地方還不會
望請各位達人多多指教小弟