蘋果富含的糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質，並含維生素B、C及鈣、磷、鉀、鐵等營養成分。 對於人體健康的主要功效有：蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、還能生津止渴，更具有“潤肺悦心、生津開胃、醒酒”等功能。 蘋果味甘酸、性涼。現代醫學研究證明，嚴重水腫患者多吃蘋果有利於補鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋果，一方面可補充維生素等營養物質，同時又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒。 蘋果還可用作止瀉劑，《本草綱目》中有“水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升並食之”的説法。民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。德國人也用“摩羅氏蘋果療法”治療腸炎。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便乾燥。飯後吃蘋果對反胃、消化不良有一定的作用；高血壓患者每日：堅持吃3次蘋果，每次1—2個，可收到降壓效果。
