羊羹成為一種以豆類製成的果凍狀食品，並隨着茶道的發展，逐漸成為一道著名的茶點。
黑糖小豆羊羹
黑糖小豆羊羹的材料：
紅小豆200克、黑糖70克、瓊脂7克
黑糖小豆羊羹的diy美食教程：
1、紅小豆清洗乾淨，出除壞豆、空豆，用清水浸泡半天，撈出瀝乾
2、將紅小豆倒入壓力鍋，再倒入清水，水不用多，沒過紅豆即可，壓力鍋燜一小時，加蓋燜1小時，這時豆子已開花煮爛
3、將煮好的豆子過篩，去除豆皮，留下豆沙，瓊脂用清水泡發洗淨備用
4、將鍋中的紅豆水倒入小鍋中，將瓊脂加入，小火慢慢加熱，直到瓊脂全部融化
5、加入黑糖繼續加熱，直到糖全部融化，放入事先做好的豆沙，攪拌均勻
6、鍋中的豆沙液過濾後，放入容器內放涼，凝固後可切塊，即成小豆羊羹
