春天是薄荷發出新芽的季節。幾乎沒什麼東西比薄荷味更能吸引我，除非是加入青檸的薄荷味，而莫吉托比是最凸顯薄荷與青檸風味的飲料。它完美地糅合了微甜與微酸，而且我還將其升級為冰淇淋蘇打特飲。提醒你，這杯東西美味得太過分了！
<四人份原料>
1大把鮮薄荷（少量用於裝飾）、1杯白砂糖、1杯水、1只小奶鍋、木勺、玻璃量杯、1升塞爾策水（一款德國礦泉水）或蘇打水、12顆青檸、小刀、120至236毫升透明朗姆酒、香草或薄荷冰淇淋、細長玻璃杯、吸管（可選）、勺子（可選）和綠色食品色素添加劑（可選）。
<步驟>
第1步首先是煮糖漿。傳統做法的莫吉托在加入朗姆酒和蘇打水前要先混合薄荷葉、青檸汁和蔗糖。我喜歡莫吉托甜潤順滑的口感，不想感覺到未徹底溶化的糖粒。你要在小奶鍋中倒入一杯糖和一杯水。
第2步抓一把清洗過且去除枝蒂的薄荷葉。把它放進糖漿前用手搓揉一下。這裏我用的是普通的薄荷葉。綠薄荷（spearmint）或巧克力薄荷（chocolatemint）也行。
第3步用木勺戳、壓薄荷，將薄荷的枝葉與糖漿混合。用小火加熱奶鍋，直至糖徹底融化，液體變為透明。因為有薄荷，液體稍微帶點綠色。
第4步用網篩收集糖漿，過濾掉薄荷渣。你會得到約一杯（236毫升）的薄荷味淺綠色糖漿。將它放置一邊，冷卻至室温。
第5步這一步我們製作裝飾杯口的糖粒。在1/4杯白糖中加入少許食用色素，用叉子攪拌直至染色。你也可以使用蛋糕裝飾糖，或是現成的邊緣裝飾糖。
第6步切1/4青檸，在杯口上劃一圈，然後用潤濕的杯口去碰著色糖，糖就自動蘸在杯口上。
第7步把青檸切開，榨汁。每杯要加相當於3個青檸的果汁。青檸大個的話，應該一個就夠了。還是根據你的口味決定吧。我喜歡青檸味和薄荷味都更重些。
第8步加入糖漿和朗姆酒各30毫升，攪拌。你也可以不加朗姆酒來招待不飲酒的人——光靠薄荷和青檸，它的味道就能很清爽！
第9步每杯加入2至3勺的香草味或薄荷味冰淇淋。提醒你哦，如果你使用的是加入巧克力脆的冰淇淋，那些固體物質會隨着冰淇淋溶解而沉到杯底。
第10步加入蘇打水，直到泡沫就要溢出。最後再撒上薄荷葉子，插入吸管和勺子。
第11步儘快喝完，包括杯底的沉澱。別忘記杯口的糖。它很快融化，會把玻璃杯弄得黏糊糊。你可以一邊看電影，或者辦個舞會，或者玩會香蕉拼字遊戲。祝你盡興！
關於作者傑西卡·威爾森擁有一家人氣小店jekinthebox。她喜歡手工、攝影和寫博客，也很樂意與大家分享。
（小黴：譯文將原文做了少量的不改變原意的修改。）
原文地址：_mojito_
