夏天最受歡迎的零食，竟是口感像冰淇淋的它？[轉]手工美食烘焙教程

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冰淇淋可謂是夏天最受歡迎的零食之一，雖説好吃卻不敢多吃。可是在炎熱的夏天，就好這一口，怎麼辦？
別擔心，味遊君找到了一款營養又美味的小甜點，口感和冰淇淋一樣，放心大膽吃！

這款奶香醇厚，冰冰涼涼的小甜點就是蒸鮮奶啦！味遊美食認證達人@嘟嘟love小悠悠，沒用烤箱就成功搞定喜歡吃冰淇淋的饞貓，只需2步就能做出這個順滑細膩，冷藏之後的口感更棒的夏日甜心！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

冰淇淋口感的蒸鮮奶

第2步：

主料：

鮮牛奶200g、動物性淡奶油160g

雞蛋清60g

輔料：

細砂糖20g

將蛋清與的蛋黃分離，確保蛋清分量是60g

第3步：

蛋清與蛋黃分離後，在蛋清中加入細砂糖

第4步：

加入鮮牛奶與淡奶油，再次攪拌均勻

第5步：

第6步：

最後徹底拌勻，鮮奶液就完成了

第7步：

將攪勻的鮮奶液混合物，過篩，去除浮沫

第8步：

再次過濾，倒入小蒸碗中

第9步：

蒸鍋水開上汽後，放入準備好的鮮奶液

第10步：

逐個蓋上小蓋，中火蒸8-10分鐘

第11步：

注：蒸好的狀態是比放進去的狀態稍微濃稠一些，是液體狀態的，這是正常的，不是沒熟喔

冷卻至室温後，入冰箱冷藏後食用，味道更好喔，會出現冰淇淋的口感

第12步：

小貼士：

製作小結

1.請用比中火略微大一點的火頭蒸煮。

2.蒸的時間視碗的大小，按此分量，2杯請蒸9分鐘左右，3杯請用8分鐘左右，不要蒸過久，蒸老了會粗糙。

3.幼滑細嫩的祕訣是，多次過篩，以去除浮沫和蛋清雜質。

4.蒸的時候，請一定要加蓋蒸，防止水蒸氣掉落。

5.打蛋清時不要用電動打蛋器，否則打出泡沫，蒸出來的鮮奶，口感就會很粗糙。
6.冷卻後請務必冷藏，冷藏過後，味道才是最佳的喔。

7.蒸好後，液體不會完全凝固，有可能還是液體狀態，放心，就是這種狀態，冷卻後放入冰箱冷藏即可。