提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點,由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的。
提拉米蘇(Tiramisu)在意文裏的意思是“帶我走,拉我起來”意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
主要材料:
馬斯卡邦尼奶酪 250g | 動物性淡奶油 150ml |
水 75ml | 細砂糖 75g |
蛋黃 2個 | 意大利濃縮咖啡 40ml(沒有可用速溶咖啡加40ml水) |
朗姆酒 15ml | 吉利丁片 10g |
可可粉 若干 | 手指餅乾 若干 |
所需工具:
打蛋器 | 六寸模具 |
製作步驟:
第1步:
準備好材料
其實不全 哈哈
第2步:
1.蛋黃打至濃稠
2.水加細砂糖加熱至沸騰(攪拌哦)
3用打蛋器邊攪拌糖水邊倒入蛋黃,完全倒入後停止加熱,繼續攪拌5~10分鐘。然後冷卻
第3步:
坐等冷卻
第4步:
4.馬斯卡邦尼奶酪打至順滑無顆粒(不要打過了,打過了會影響口感,親測口感差)
第5步:
5.蛋黃糊冷卻後加入(一定要完全冷卻,不然温度會使奶酪液化,一會奶酪液變稀可就不好了)
第6步:
6.吉利丁片泡軟加入少許咖啡加熱融化後晾涼,倒入奶酪液。
7.動物性淡奶油打至七分發後加入奶酪糊攪拌均勻。
第7步:
8.咖啡加入朗姆酒,手指餅乾沾濕鋪底(一定要濕,不然一會倒奶酪液可能會飄起來)
9.倒入一半奶酪糊,然後再一層沾濕的手指餅乾,再一層奶酪糊。
第8步:
放入冰箱冷凍。吃前放入冷藏室自然解凍就可以了。撒上可可粉,手指餅乾包邊!美美的提拉米蘇就完成了。帶着她去和你的吃貨女友約會吧!
我的手指餅乾沒有浸透,所以飄起來了
第9步:
小貼士:
愛她就給她做提拉米蘇!
這款超甜,不愛吃甜可以適當減糖。