月餅創意手工美食烘焙教程
美味月餅~
主要材料：
| 現成的月餅餡 | 月餅皮↓ |
| 麪粉 110克 | 糖漿 65克 |
| 油 25克 | 鹼水 2克 |
所需工具：
| 烤箱 | 50克的月餅模具 |
| 一次性手套 | 蛋黃液 |
| 刷子 |
製作步驟：
第1步：
調鹼水：鹼和水1比3
鹼水可以買現成的
第2步：
2克鹼水和25克油65克糖漿攪勻
第3步：
第4步：
第5步：
第6步：
放110克麪粉攪拌成麪糰
第7步：
醒面（1至2小時）
第8步：
把麪糰分成15克的皮，30克的餡，或20克的皮，30克的餡
第9步：
用麪糰包住餡，用模具壓，模具淘寶有賣哦
第10步：
蛋液
第11步：
烤箱預熱，先把月餅烤5分鐘定型，然後拿出來刷蛋液，別刷太多，然後再放進烤箱烤15分鐘到20分鐘，180度上下火（根據自家烤箱）
第12步：
完工！
小貼士：
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