非原創 少女的酥胸---馬卡龍製作手工美食烘焙教程

馬卡龍，是法國的特色美食。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1.準備好原材料

第2步：

2.杏仁粉50克+糖粉80克分類放在篩網上過濾

第3步：

3.如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過篩網

第4步：

4.混合過篩以後的杏仁糖粉非常的細膩膨鬆

第5步：

5.蛋白打至粗泡狀態時，加入細砂糖

第6步：

6.然後繼續攪打至硬性發泡

第7步：

7.取一半蛋白加入粉類拌勻

第8步：

8.再把剩餘蛋白加入繼續攪拌使粉類和蛋白完全混合均勻

第9步：

9.加入一滴食用紅色素

第10步：

10.抄底翻拌並用刮刀在盆邊上抹個10來下，直到蛋白糊的狀態達到提起刮刀以後，蛋白糊呈帶狀往下飄落。

第11步：

11.裱花袋裝一個圓烤盤放上硅膠墊，將麪糊擠到墊子上大小隨意。我擠得小，烤好了才3cm大小。形花嘴，把拌好的麪糊裝入裱花袋。

第12步：

12.擠好的馬卡龍自然風乾晾至表皮摸上去不粘手，並形成了一層硬硬的殼就可以烤了，我是涼了40分鐘

第13步：

13.烤箱預熱先160度烤

第14步：

14.大概8分鐘左右見出現裙邊後轉140度至熟（見表皮稍有上色），這個過程大概有12-15分鐘。

第15步：

15.取出晾涼後用脱模刀從硅膠墊上剷下來

第16步：

16.選擇大小相同的兩片為一組中間擠上芝士奶油霜，將另一片合上

第17步：

17.成品

小貼士：

檸檬夾餡做法：非原創 不懂問我哦
整個檸檬削皮，只要黃色不要白色的部分 加入糖，拌至糖充滿檸檬香 檸檬汁擠出 加入雞蛋拌隔水，蒸的方式加熱，不要碰到水，加熱至80度，此時已濃稠勻 晾到60℃ 黃 油切小塊分次加入，用電動打蛋器攪拌冷藏十五分鐘就可以用了