教你煎出鮮嫩牛排製作方法手工美食烘焙教程
糯米,現在滿意了吧?
主要材料:
女油 | 澳洲牛眼牛排 |
小番茄 | 苦菊 |
海鹽 | 西蘭花 |
所需工具:
詳見教程 |
製作步驟:
第1步:
牛排請放在冰箱冷藏室自動退熱,控幹備用。可以撒少許鹽事先醃製入味,也可以吃的時候再撒鹽。
第2步:
牛排鍋燒熱,燒到微微冒白煙,放牛油融化,我是從牛肉上剃下來的油,如果沒有,用普通炒菜油也可以,放入牛排,不要動小火慢煎
第3步:
小火煎到牛排表面滲出肉汁,改中小火,翻面繼續煎,具體煎的時間根據牛排的厚度決定,我大概單面煎了2分多鐘的樣子
第4步:
如果牛排較厚,可以用夾子夾住,煎一下側面,這樣可以更好的鎖住肉汁,防止流失
第5步:
牛排煎好後,可以放入烤箱低温加熱,避免涼了,影響口感
第6步:
西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹, 焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油,這樣不僅會有一些底味,還會讓西蘭花更加碧綠,蔬菜搭配好後,就可以把牛排放入盤子,即可食用
第7步:
~(≧▽≦)/~吃一口
小貼士:
糯米,饞死你!哈哈!