估計沒有不喜歡土豆的吧，愛它沒有理由啊，煎炒烹炸燉煮樣樣都可以，彷彿每種做法都是為它量身定做的，説真的每次土豆絲都是被我自己承包了😂
主要材料：
| 土豆 一個 | 葱 幾根 |
| 香菜 喜歡的放，我不吃 |
所需工具：
| 炒鍋 |
製作步驟：
第1步：
土豆一個，家裏人多的話，可以用3~4個
第2步：
土豆去皮，刨絲（或者切絲都可以），
用清水沖洗浸泡掉多餘澱粉。
第3步：
鍋裏倒入適量水，煮開，
放入土豆絲焯一下。
撈出後，
用涼開水沖洗幾次，快速降温，
這會讓土豆絲更爽脆。
第4步：
焯好的土豆絲放在碗裏準備拌啦
第5步：
熱鍋，倒入適量油，
放入花椒和幹辣椒（我沒放，家裏孩子不吃辣椒）煸香。
濾掉花椒和幹辣椒，
把油倒在土豆絲上
加生抽、醋、鹽、白糖和香油，
拌勻調味（都是適量，沒什麼一定的標準，因為土豆絲份量，個人口味也都不同）
第6步：
一起拌拌等待裝盤
第7步：
撒小葱點綴，
爽口的涼拌土豆絲就完成了！
我不吃香菜就沒放，喜歡的可以放一點裝在盤子底，然後把土豆絲放在香菜上，那樣成品也會更好看
小貼士：
口感糯糯的土豆，
適合用來燉或蒸，
土豆表面最好是粗糙的並帶有黑點；
而口感脆脆的土豆，
就適合炒或涼拌，
這種土豆表面都比較光滑乾淨，我們今天就是用的脆脆的這種
想要土豆絲更脆，
焯水之後用涼開水沖洗是關鍵，
如果家裏有辣椒油和花椒油的話，
就可以省略熬油的步驟，
想要色彩豐富顏值高，
還可以加入青紅椒等。
