麥芬蛋糕，又稱為瑪芬蛋糕。它的口感細膩鬆軟，美味可口。製作又非常簡單，是耗時最短，成功率非常高的一款蛋糕，深受大家喜歡。今天，又在麥芬里加了一些藍莓，口感更加豐富。
相較戚風和海綿蛋糕，麥芬主要是靠打發的黃油和放少許泡打粉起到膨發的作用。
主要材料：
| 看圖 | 圖下有料 |
所需工具：
| 手 |
製作步驟：
第1步：
用到的工具有
手動打蛋器、打蛋盆（稍大一點的）、廚房秤、橡皮刮刀、麪粉篩、裱花袋、紙杯蛋糕模、蛋糕烤盤
具體制作方法
第一步：準備食材。低筋麪粉230克、黃油120克、白砂糖110克、牛奶110克、雞蛋2個、鹽2克、泡打粉5克、藍莓適量、糖粉適量。
第2步：
第二步：將黃油切成小塊，室温軟化。
第3步：
第三步：黃油變柔軟後，然後分三次加入白砂糖，打發至略微發白，體積稍稍變大即可。
第4步：
第四步：分三到四次加入打散的蛋液攪拌勻均，每一次都需要將雞蛋和黃油充分融合
第5步：
第五步：倒入牛奶，稍稍攪拌。
第6步：
第六步：篩入低筋麪粉、鹽、泡打粉
第7步：
第七步：用橡皮刮刀輕輕翻拌勻均。
第8步：
第八步：這個時候要將烤箱預熱，上下火、180度預熱10分鐘。然後將麪糊裝進裱花袋中。
第9步：
第九步：將蛋糕糊擠到紙杯中，大概七分滿即可。
第10步：
第十步：在表面撒幾顆藍莓。然後放進烤箱，上下火、180度烤25分鐘即可。
第11步：
就這樣做好了
小貼士：
1、加入牛奶稍稍拌一下就可以了，或者可以在篩入麪粉後再倒入牛奶拌勻。
2、泡打粉最好選擇無鋁的，這樣吃得更加放心健康，一般超市都可以買得到。
3、可以將藍莓拌到蛋糕糊中，但一定要注意手法，輕輕的拌，以免將藍莓弄破。
