廣式月餅_蓮蓉蛋黃_白蓮蓉手工美食烘焙教程

嗯，只是怕自己以後要做的時候忘記步驟和比例，發個教程記一下。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

歡迎光臨花開半夏手工屋！

第2步：

先和皮兒。。
準備的東西如圖:麪粉，糖漿，梘水，油，電子秤。還有一雙。。。筷子。。

第3步：

把盆兒放電子秤上，歸零。倒入58克油，歸零。倒入130克糖漿，歸零。倒入3克梘水。攪拌勻。
昂，我看的教程説用手動打蛋器，用什麼手動打蛋器嘛，用筷子呀！

第4步：

倒入稱好的麪粉，用刮刀拌勻。這個過程累啊，搞得想睡覺。
我這個一袋是350克的，剛好袋子裏還剩200克。妥妥的。

第5步：

攪啊攪~

第6步：

攪到睡着了~

第7步：

攪好以後，用保鮮膜包着，放一至兩個小時。我一般都是放1個小時。。沒耐心啊。

第8步：

蛋黃一袋，拿出來，過一圈白酒，平鋪在烤紙上。180度，5-8分鐘。拿出來放涼待用。
超級香！！！！！

第9步：

皮21-22克一個，和好的皮大概390克，差不多18個的樣子。
蛋黃12-15克一個，拿出9個。餡兒15-18克一個，捏9個。把蛋黃包進去，看起來就像龍珠一樣。2333（蓮蓉蛋黃）
餡兒28-29克一個，捏9個。（純蓮蓉）

第10步：

皮包上餡兒，丟進模具。就成這樣了。

第11步：

200度5分鐘，預熱烤箱。
把烤盤放進去。
180度烤5分鐘。

第12步：

蛋液:蛋黃+四分之一蛋白+15克水。攪勻了。

第13步：

在面上刷薄薄的一層蛋液。

第14步：

160-180度15分鐘。
温度要調節，觀察着。不然就會烤成我這個樣子。漆黑。

第15步：

嗯，就是這個樣子。雖然醜了點，但是很硬啊。

第16步：

吸塑盒我都會用熱水過一下，假裝消毒？

第17步：

貼上自己做的貼紙。

第18步：

口味貼紙也是寄幾做的

第19步：

量產。好多烤糊的。

第20步：

強迫症。。

第21步：

折盒子

第22步：

寄幾設計打印剪裁貼紙。剛好有不乾膠貼紙，剛好公司有打印機，剛好上班比較閒。嗯，剛好網上買貼紙有點小貴。剛好會用美圖秀秀。233333所以就這樣了。

第23步：

封面logo。於2017年9月20日設計製作。

第24步：

封底。嗯。我是陸地粉，所以，會有dw噴我嗎？反正金剛心。😝脱坑算我輸。

第25步：

長條貼。。尺寸參照某寶。。

第26步：

蓮蓉蛋黃口味貼紙，有我名字印章logo.23333
對了，字體呢，都是自己下來安裝到電腦上的。ps，美圖秀秀和word等等都可以用。

第27步：

6粒裝。

第28步：

盒子背面。

第29步：

大盒子小盒子。。 正反面

第30步：

反面。紅色的是自制陸地限量版。哈哈哈哈哈。。

第31步：

牛皮色的盒子，4粒裝

第32步：

紅色4粒裝

第33步：

黑色4粒裝。

第34步：

沐沐請你們吃月餅。23333

小貼士：

小心一點，別被燙到了。喜歡就點贊收藏，麼麼噠！
月餅要放2-7天再吃。保質期應該是20天左右，我問了我家樓下的蛋糕店店主。233333