這裏介紹啦棒棒雞的三種做法哦。
棒棒雞，又名“眉山棒棒雞”、“漢陽棒棒雞”。此菜起源於眉山漢陽壩（今為眉山市青神縣漢陽鎮），取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。棒棒雞是四川特色菜餚。屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。
主要材料：
| 雞肉 500 | 黃瓜 200 |
| 花生醬 一茶勺 | 醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1塊、蒜1頭、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1/2湯匙、食鹽6克、白芝麻1茶匙 |
| 以上是第二種哦 | 下面來介紹第一種的材料 |
| 雞肉 500 | 雞蛋 兩個 |
| 澱粉 | 麪包糠 |
| 骨肉相連醃料 | 然後是第三種的材料 |
| 檸檬3片老抽2勺蜂蜜2勺番茄醬2勺迷迭香2勺味極鮮2勺辣椒粉3勺朗姆酒1勺温開水3勺黑胡椒醬2勺 |
所需工具：
| 鍋碗瓢勺 第一種和第二種也可以包括第三種 | 烤箱 第三種（也可以不用哦） |
製作步驟：
第1步：
第一種！
將雞肉切成小碎塊。
第2步：
加入醃肉料醃製過夜。
第3步：
雞蛋打開放入深底盤子裏，方便棒棒雞蘸蛋液。
第4步：
帶上一次性手套，取醃好的雞肉，穿在竹籤上
第5步：
將做好的棒棒雞放在澱粉上裹一層粉
第6步：
將裹好粉的棒棒雞放入蛋液裏拖一層蛋液。
第7步：
拖好蛋液的棒棒雞放入麪包糠裏，裹上面包糠。
第8步：
鍋內放油，燒至手放在鍋面上有熱感。放入棒棒雞胚進行炸制。
第9步：
注意觀察顏色，金黃色的時候，外皮捧起來酥脆的感覺，撈出瀝油即可食用。
第10步：
第11步：
第二種
雞大腿去皮去骨清洗後。黃酒白胡椒粉，食鹽。花椒油醃製15分鐘。
第12步：
將雞肉用擀麪杖敲打使之更加鬆軟，更有利吸收調味，用耐高温保鮮膜覆蓋防止蒸餾水進入，隔水蒸30分鐘左右，用筷子試一下雞肉是否完全成熟.也可以放在電飯煲上的蒸籠內和米飯一起煮，十分方便
第13步：
蒸好的雞大腿，會產生一定的湯汁
第14步：
舀取一部分湯汁在小碗中，等稍微冷卻
第15步：
舀取一部分湯汁在小碗中，等稍微冷卻
第16步：
舀入花生醬，攪拌均勻
第17步：
再加入薑末、蒜末、醋、生抽
第18步：
將調料汁混合均勻
第19步：
黃瓜清洗乾淨後切片墊在盤底
第20步：
將蒸好的雞腿肉切塊鋪在黃瓜上
第21步：
將調味汁淋在雞腿肉上
第22步：
撒上白芝麻，裝飾些小配飾，即可上桌了
第23步：
第24步：
第三種！
用刀在根部360度劃一圈，用手將雞肉撥到底部，將骨頭上的殘留物刮乾淨！（先脱絲襪再刮腿毛
第25步：
大蒜切片與配料（除蜂蜜）攪拌均勻
第26步：
將翅根均勻抹上調料。密封醃製5小時以上。（記得放冰箱哦）
第27步：
烤箱預熱，上下火200度。將根部用錫紙包裹。進入烤箱烤20分鐘。
第28步：
取出翅根。刷上蜂蜜（也可撒一些芝麻）二次進入烤箱，3分鐘即可。
小貼士：
第二種雞腿肉經過醃製後，鮮香入味，鮮嫩可口，調味汁加了花生醬後質感豐厚，增加了花生的濃郁香氣，薑末蒜末調味可以提升雞肉的口感，黃瓜增加這道小菜的清爽度，葷素搭配
第三種 如果沒有烤箱，也可油炸。將醃製好的翅根用刀劃幾道口子。均勻裹上生粉。炸鍋倒入足量的油，大火油温燒至180度，改中小火下入翅根（建議分兩次炸）5-8分表面金黃鐘即可✌️
