如何澆慕斯手工美食烘焙教程
😀
主要材料：
| 慕斯醬： | 淡奶油 200g |
| 牛奶 100g | 純檸檬汁 幾小滴 |
| 糖霜 25g | 吉利丁片 20g |
| 鏡面： | 巧克力 100g |
| 白巧克力 60g | 純牛奶 30～40g |
| 吉利丁粉 50g | 可可藍莓酸奶戚風蛋糕 一個 |
所需工具：
| 電動打蛋器 一個 | 刮刀 一把 |
| 小秤 一個 | 活底蛋糕模6寸 （6寸）一個 |
| 手 一雙 |
製作步驟：
第1步：
成品圖。
第2步：
將烤好的戚風蛋糕橫着切開。
第3步：
去掉蛋糕外圈。
第4步：
第5步：
吉利丁片用冷水泡軟。
第6步：
100g牛奶隔水加熱。
第7步：
準備好200g淡奶油。
第8步：
加熱後的牛奶稍稍冷卻，加入吉利丁片，攪拌至均勻。
第9步：
加入檸檬汁（我用的是小檸檬，雖貴一點，但要比普通檸檬香）😁
第10步：
小檸檬。
第11步：
淡奶油里加入糖霜打發至7成。
第12步：
第13步：
加入牛奶混合物，攪拌均勻。
第14步：
第15步：
將第一塊蛋糕放在模具裏，倒入慕斯醬。
第16步：
第17步：
放上第二塊蛋糕，澆上慕斯。
第18步：
第19步：
冷藏至6小時。
第20步：
準備好50g吉利丁粉。
第21步：
巧克力切碎。
第22步：
30g純牛奶與巧克力碎和白巧克力隔水溶化。
第23步：
第24步：
加入吉利丁粉。
第25步：
倒入。
第26步：
放上葡萄，放入冰箱冷藏10分鐘。
第27步：
至巧克力鏡面完全凝固，撒上白巧克力碎，冷藏至一夜。
第28步：
裝飾，擺盤。
小貼士：
注意啦📢：我做的是6寸蛋糕，請按自己蛋糕的大小，增加或減少材料！
下期預告：可可藍莓戚風蛋糕
慕斯醬不要調的太稀哦，否則蛋糕會漂浮在慕斯醬！