萬能冰激凌公式（轉）手工美食烘焙教程

夏末的午後，微風陣陣，暑氣雖已漸漸消散，但依然留下了讓人追憶的尾巴​。在這夏末初秋的日子裏，寬容為您帶來一款好友親美廚娘手製作的美味的冰激凌。重點是：不要攪拌，不要冰激凌機，沒有冰渣。適合懶人哦！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

對美食欲罷不能的你千萬不要錯過哦！

第2步：

可根據自己的喜好，將檸檬換成其他的口味：
芒果：100克芒果果茸（建議加入些芒果果肉）
咖啡粉：6克
藍莓：185克+白砂糖40克熬成藍莓醬（不需要過濾果皮）
百利甜酒：45克
湯姆酒：1 茶匙
抹茶：10克抹茶粉
奧利奧：100克奧利奧（去掉夾心）
椰子：200毫升椰漿（稍微小火熬一熬，去掉水分，但不要將水分全部熬掉）

第3步：

將檸檬擦皮，用少許鹽醃製，並榨取檸檬汁。

第4步：

蛋黃加糖

第5步：

打發到可以畫出8字

第6步：

將檸檬汁和檸檬皮加入到打發好的蛋黃中調均勻

第7步：

打發淡奶油，到出現紋路即可，不需要完全打發

第8步：

將打發好的淡奶油倒入蛋黃中調勻

第9步：

裝入紙杯

第10步：

輕微敲打，使其表面平整。

第11步：

然後放入冰箱冷凍一夜即可。
取出後2-3分鐘即可食用。

小貼士：

研磨速溶咖啡粉是為了更好地幫助融化，沒研磨就會有大顆粒產生。
白砂糖，50克的甜度應該剛好。
因為有生蛋黃，所以一定要選好的雞蛋！
其他配料的比例，根據自己的口味調整。咖啡口味的，將咖啡粉跟蛋黃一起打發，是因為要將咖啡粉融化。如果是奧利奧等其他口味，先將蛋黃加糖打發好，再加入其他配料！