咋一眼望去,能看出這是雞肉捲起來的卷卷麼 看過很多朋友做糯米雞肉卷,初心是要加糯米香菇香腸的 上次做的雞腿只取後腿一部分,看着這大腿的部分不把它消滅怪彆扭的 表怪它小,我也要把它做得像模像樣 為啥不加糯米,説它小不好卷是其中一原因,另外就是糯米存放太久有些變黃 所以直接捨棄吧,把調料加得細緻些,搭配的簡單味道出來也能很搶嘴喲 或是你嫌麻煩,那就直接醃製後來烤,一樣很香,很滿足 那加了糯米香菇的雞肉卷,很少看用奧爾良調料醃製,因為這樣吃起來味道略顯雜亂 這個方子更加適合不加糯米香菇,直接烤制後趁熱切塊食用 配米飯,配麪食,或夾漢堡,都能成為一頓飽腹的主食。
主要材料:
大蒜 1瓣 | 植物油1大勺大蒜1瓣 |
植物油1大勺大蒜1瓣 10粒 | 小雞腿 3個 |
所需工具:
烤箱 1個 |
製作步驟:
第1步:
雞腿沖洗乾淨,用廚房剪刀或尖刀將骨剔除不要,擦乾水分
第2步:
用捶肉器或刀背敲打雞腿肉,全部拍鬆腿肉,這樣能使肉更入味更滑嫩
第3步:
拍打鬆的腿肉放入碗內,蒜頭壓成蒜泥加入,再添加小茴香,植物油,奧爾良醃料
第4步:
將所有醃料拌勻於雞腿肉上,要均勻,放入冰箱冷藏過夜
第5步:
將冷藏醃入味的腿肉取出,放在錫紙亞光面上,攤平,將其捲起(如加糯米,在這一步加入,不要放太多,以夠不好卷)
第6步:
卷好腿肉後將錫紙包起,像糖果一樣,兩邊擰緊,越緊越好,這樣雞肉卷烤制後造型更完整
第7步:
放入烤盤,烤箱預熱210度,熱風功能,烘烤15分鐘後取出(烤箱不用關),用刷子蘸適量蜂蜜,刷在表面
第8步:
刷好蜂蜜後不用再包起錫紙,打開再次放入烤箱,繼續以210度烘烤8-10分鐘至表皮上色,金黃時即可,趁熱打開(小心燙手)切塊食用(切塊時不能切得太薄,不然雞皮會隨切時掉落)完成了!