陝西渭南合陽縣岔峪村春節手藝活 捏出花饃寄企盼

1月26日，陝西渭南合陽縣岔峪村村民展示“花饃”。

陝西渭南合陽縣處女泉景區展示的“花饃”——龍的兒女（1月26日攝）。

陝西渭南合陽縣處女泉景區展示的“花饃”（1月26日攝）。

1月26日，陝西渭南合陽縣岔峪村村民在展示“花饃”。

春節期間，渭南地區家家户户捏起了式樣繁多的花饃，或贈送親友、或自己欣賞食用。美麗的花饃，寄託着人們對來年美滿生活的希冀。 新華社記者張燕輝攝

華縣位於關中東部，北鄰大荔縣，南靠渭南市臨渭區，以境內有少華山而得名。渭河沿北緣由西向東經華陰縣流入黃河，南部以秦嶺為源頭的六條河經過華縣大部分地區流入渭河，成為陝西省的小麥主要產區之一，麪食是村民的主食，花饃文化是這裏的文化遺產之一。華縣花饃以形式多樣、高、大而實用為特徵，突出虎文化內涵，分單個花饃和組合花饃兩類。單個花饃的形式多是飛禽走獸、十二屬相、花卉、人物故事和象徵吉祥的用具。如虎饃、魚饃、雞饃、燕子饃、魚喜蓮饃、獅子饃、壽桃、佛手饃、棗饃、石榴饃、曲蓮、胡桃饃和鈎搭饃等。組合饃則有大谷卷、高饃盤、插花饃和蝸牛山等。華縣的組合花饃以大谷卷和高饃盤為代表，在關中地區乃至全國都是絕無僅有的。

上世紀八十年代，華縣花饃在北京展出時曾引起轟動。華縣的大谷卷在陝西省花饃製作大賽中取得了一等獎。華縣大谷卷通常有兩種：一是虎頭、龍身、魚尾；二是虎頭、魚身、鳳尾。頭部以魚、鳳、鳥、佛手和石榴伴耳；以魚、虎為眉；以鳳、鳥、魚為鼻；以菊花為眼；以花、鳥、鳳、兔為嘴上鬍鬚；以二龍戲珠為嘴下須。身上插有多樣象徵不同意義的花卉或飛禽走獸。高饃盤由有象徵吉祥意義的多種單個花饃用紅線和紅筷子捆插在直徑約50釐米高約2米的蘆蓆捆上構成。一般有7、9、11層，（由上到下計）第一層為蓮生子，鞋子，襪子和花瓶等；第二到十一層分別是龍，鳳，佛手，魚，虎，蝙蝠，艾葉和鈎搭等。

花饃多以禮品的形式在歲時節令和人生儀禮中使用。高饃盤由姑舅在外甥和侄子結婚時送。大谷卷在結婚、回門、滿月、十二歲完燈、二月二等節令時送。六月六看忙罷送曲蓮。蓋房上粱時送立虎和雞饃。元宵節送燈時要送小魚饃。清明節送燕子饃。過壽送蝠山和壽桃。祭祖送虎饃，祭天告祖，昭示豐收。

羊年春節，在地處關中西部的渭南各縣，純手工製作的各色花饃，以其獨樹一幟的藝術觀賞性為新年增添了傳統氣息。

面花的種類，可分為祝壽、婚慶、節日、過歲、喪禮、禮品等幾種。花色主要採用紅、綠、蘭、黃、紫、黑等六色。合陽縣面花久負盛名，被列為“秦藝六絕”之一。

春節期間，渭南地區家家户户捏起了式樣繁多的花饃，或贈送親友、或自己欣賞食用。美麗的花饃，寄託着人們對來年美滿生活的希冀。

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中新社發 圖片作者：趙曉罡