煙韌彈牙,超好吃!^_^
主要材料:
泰國水媽媽木薯粉 適量 | 西米 食用碗的大半碗 |
蕃薯 小個的要四個 | 冰糖 適量 |
冰塊 12塊 |
所需工具:
篩網 目數不詳,請看圖 | 鍋 一個 |
製作步驟:
第1步:
成品圖
第2步:
再來一張
第3步:
1、準備木薯粉,適量,具體看你做多少,我是隨量!
第4步:
2、開始做珍珠了,加入少量的水到木薯粉中,捏成外賣飲料中的珍珠大小模樣,不均勻也沒關係,每顆差不多就行了。
第5步:
3、鍋燒開水,珍珠下鍋,煮15至20分鐘,關火。
第6步:
4、不用開蓋,再燜15至20分鐘。(不知為何,我的珍珠沒有變成全透明,但它已經熟透了。)
第7步:
5、鍋燒開水,放入小西米,改成小火,一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌,否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁,不要管,繼續攪,慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。
第8步:
6、一般煮10~15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明瞭,在小西米的米心裡還有一個小白點的時候,就關火吧。然後蓋上蓋子燜幾分鐘,目的是讓小西米熟透,燜至看不到小白點就可以了,這說明小西米已經熟透了。
說明:如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話,可以再回鍋煮一下。不過,小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常,大部分變透明瞭就好了。
第9步:
7、用漏勺撈出小西米,放入準備好的涼水中,也可以直接用自來水沖涼,目的是讓煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
第10步:
8、接下來,冷水下鍋,放蕃薯,煮至䈐子一戳就爛的程度,放冰糖,然後把珍珠與西米一同放下去,煮至水滾,就可以開吃了。
第11步:
9、功夫雖多,但看著小朋友吃得美滋滋的樣子,一切都值得。😚😘
(圖中乳白色,我是加了海南椰子粉的。)
小貼士:
說明:1、西米千萬不要冷水下鍋啊,否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了,需要加水時,必須加開水,絕不能加冷水。
2、如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話,可以再回鍋煮一下。不過,小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常,大部分變透明瞭就好了。