溏心蛋的做法,簡單易學,來試一下吧👅
主要材料:
雞蛋 1只 | 白開水 |
所需工具:
鍋子 一隻 | 巧手 一雙 |
製作步驟:
第1步:
蛋放鍋裡,冷水放鍋裡。【補充一條:水一定要沒過雞蛋!!!這樣成功率高!!】中火煮至沸騰。
第2步:
沸騰後,再煮30秒左右。(根據蛋的大小而定。)
第3步:
蓋上鍋蓋。轉大火。倒數,5,4,3,2,1,關火
第4步:
悶1~2分鐘。(注意不要移開爐子,移開爐子的時間再加長。)然後,移開爐子
第5步:
倒掉熱水,衝入冷水。再倒掉冷水,倒入冷白開水(冰的更好)。在冷白開水中剝蛋殼。可以吃了
第6步:
雞蛋的蛋白都是熟的喲~加點醬。我喜歡泰式甜辣醬
小貼士:
剝雞蛋殼在水裡剝很方便很完整。
因為這個攻略要涉及蛋大小的變數,所以,要根據手邊雞蛋大小來定...其實試個一兩次就能掌握好了。
要領其實在步驟五...不能泡太久的冷水...說是泡冷水可以阻止再加熱使雞蛋變老...其實就算泡冷水這種效果也不好...所以乾脆就是泡一小會兒冷水,使表面溫度不燙手可以在涼白開水裡剝了就行了...趁熱吃...