清明時節,總是會想起離別的親人……
分離,分梨,這道清明果,配上梨花,應時應景……
主要材料:
糯米粉 適量 | 豆沙 適量 |
豬油 適量 | 薺菜 適量 |
粽葉 若干 |
所需工具:
蒸鍋 一個 |
製作步驟:
第1步:
薺菜,春天常見的野菜,香味特別,這也是我清明果不一樣的地方,一般清明果都用艾葉較多,周莊阿姨用南瓜葉~
第2步:
首先把薺菜切碎,鍋裡放少量水,把薺菜煮一下
第3步:
薺菜碎把水擠幹,水留著備用
第4步:
等薺菜水涼到不燙手以後,就可以開始加一點鹽,和糯米粉了,
第5步:
揉到面光手光盆光就可以,儘量幹一些
第6步:
這個時候,放上薺菜碎繼續揉,因為薺菜裡含水,所以剛剛乾點兒的面就剛剛好,如果薺菜裡頭水沒有擠的特別幹,就再加點兒糯米粉
第7步:
揉均勻以後,加入豬油兩勺,看個人喜歡,我感覺加多些豬油更加香
第8步:
繼續揉均勻,就可以開始製作了
第9步:
揪下面團,做成窩狀,放入豆沙,然後做成糰子狀
第10步:
做好的糰子,下面墊一片粽葉,放入蒸鍋裡,蒸15分鐘,就可以出鍋了
第11步:
蒸好了,稍微冷卻一下,插上一朵梨花……
不一樣的清明果就完成了
第12步:
裝盤
小貼士:
清明;細雨,放飛,柳飄絮