自己動手做的食物,吃著放心,老幼皆宜😜
主要材料:
麵粉 250g | 純牛奶 130g |
糖 25g | 酵母 3g |
泡打粉 2g | 豬油 10g |
所需工具:
案板 | 擀麵杖 |
切面刀 | 蒸布 |
蒸鍋 | 保鮮膜 |
製作步驟:
第1步:
牛奶加熱至溫熱(微波爐40秒),加入酵母攪拌充分融化,啟用酵母。倒入麵粉,糖,泡打粉的盆裡,用筷子攪拌成絮狀。
第2步:
用手揉麵至光滑,加入豬油,繼續揉麵,直至豬油充分被面吸收,手感滋潤絲滑,呵呵。大約一共揉麵20分鐘的樣子。把面密封進行第一次發酵,發至原來的2-2.5倍大。差不多1-2小時
第3步:
面發好後,取出排氣,用擀麵杖擠壓,你會看到有小氣泡,聽到噼裡啪啦的聲音,然後揉好分成8等分。
第4步:
冷水上蒸鍋,進行2次發酵
第5步:
水溫熱後用最小火保持溫度,鍋不燙手,發酵15分鐘。
第6步:
又變大了
第7步:
15分鐘後大火蒸8_10分鐘,關火再燜5分鐘
第8步:
好了
第9步:
小東西不吃飯
第10步:
神氣
第11步:
請品嚐
第12步:
切小版
小貼士:
注意發麵的成功很重要,期待你的作品哦!