青梅 鹼性水果 直接吃非常苦澀 做成梅子醬就完全不一樣了。 泡水喝 白切雞蘸醬 抹面包等等
主要材料:
青梅 一斤 | 冰糖 半斤(不喜歡太酸可加或一斤) |
所需工具:
密封玻璃瓶 |
製作步驟:
第1步:
青梅一般六月熟 太生會有點澀 太熟就是黃梅 不太方便運輸 我選的是果園直接寄來的青梅
第2步:
去蒂洗淨。
第3步:
淨水加鹽泡一夜。 泡鹽水是為了去除梅子的澀味
第4步:
冷水下鍋 加一點點鹽 煮到梅子熟透 能跟果核分離 撈出過冷水
第5步:
這一步沒拍照片 也是最麻煩的一步 要把果核分離出來 ps這一步我是直接下手抓一點點水剛好蓋著梅子 擠壓梅子 把果核擠出來 (不喜歡酸也可過濾出果皮 加冰糖小火熬煮
第6步:
熬煮至濃稠 滴入冷水中不散開 就好了。灌入消毒過的玻璃瓶密封即可