三角魴是扁魚的一種,用它來做開屏魚最好,這是一道美味可口的漢族名餚,屬於湘菜系
主要材料:
扁魚1條 | 蒸魚汁2勺 |
豬油適量 | 蔥1根 |
薑片5片 | 蒜3個 |
青椒半個 | 紅椒半個 |
鹽一勺 | 蠔油一勺 |
雞精一勺 | 西紅柿一個 |
啤酒 |
所需工具:
刀一把 |
製作步驟:
第1步:
成品圖
第2步:
1.三角魴去頭,去鱗去內臟洗淨
第3步:
2. 同一方向切片,不要切斷,大小要均勻
第4步:
3. 青紅椒切成米粒大小
第5步:
4. 將魚擺入盤中,用鹽,豬油,雞精,蠔油,啤酒,蔥薑汁醃入味
第6步:
5. 擺入盤中,上蒸鍋8-12分鐘,撒青紅椒放雞精
第7步:
6. 西紅柿去皮,把皮做成花
第8步:
7. 撒蔥花,淋上蒸魚汁,加熱30秒拿出,淋入熱豬油即可
第9步:
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第10步:
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第11步:
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第12步:
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第13步:
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第14步:
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