自制草莓醬熱門手工美食烘焙教程

新鮮的草莓～
清新的檸檬～
甜而不膩～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

500g草莓洗乾淨，切成丁，放糖醃一碗，第二天會看到如圖狀態～

第2步：

將草莓果肉與液體分離，檸檬榨汁，我是直接拿手擠的，一個檸檬只弄出來這些

第3步：

先熬煮液體，熬到較稠後加入檸檬汁再熬上5到10分鐘

第4步：

將草莓果肉倒入鍋中，一起熬至收汁

第5步：

鍋被我沾的有點髒，不要在意。等草莓醬熬到濃稠，草莓顏色變深就可以關火出鍋啦

第6步：

我把罐子用開水燙過擦乾，再將草莓醬裝罐。罐內一定要無水！裝完罐後可將罐子放入冷水中一起煮到水沸騰，這樣做是為了讓罐內成真空狀態。

小貼士：

不要加水不要吉利丁，草莓本身就有果膠不需要一些有的沒的。醬料全靠白砂糖和檸檬保鮮，建議兩個星期內吃完。