咖哩的做法千變萬化,這裡是我的做法。在我看來,做食物是種樂趣,是種享受。我不願意僅僅為了填飽肚子來辛辛苦苦做菜,那樣做出來的東西美味不了。每個步驟我都會很認真。真是餓到受不了,就出去吃吧,也不挑。好吃的東西是用愛做出來的,我當然愛我自己。我曾經說過,每一個吃過我親手烹調東西的人,請相信,你都得到過我的愛。
主要材料:
黃油 適量 | 咖哩粉 適量 |
鹽 適量 | 牛肉 一塊 |
土豆 看大小,量隨意 | 胡蘿蔔 一根 |
洋蔥 小點的一個 | 椰漿 一袋 |
純牛奶 一盒 | 咖哩塊 一盒 |
黑胡椒粉 適量 |
所需工具:
炒鍋 一個 | 鍋鏟 一把 |
燉鍋 可有可無,有最好 | 刀 一把 |
砧板 一個 | 電磁爐或者煤氣灶 一臺 |
我 很重要! | 對食物的熱愛 越多越好吃! |
製作步驟:
第1步:
材料合影,這時發現我咖哩飯沒有了,不過本來就是我自己喜歡濃郁味道加的,不影響,黑胡椒粉忘記拍。
第2步:
切牛肉又忘記拍照片,大概一到兩立方厘米,這個不用太刻意。
第3步:
燒鍋開水,放點黃酒,水開下牛肉塊飛水。再次等沸騰個2、3分鐘,把牛肉撈起放冷水中沖洗乾淨。個人覺得這樣處理的牛肉口感比較好。
第4步:
土豆胡蘿蔔去皮,洋蔥薄去老皮去頭尾。不要跟我說營養都在皮裡,直接啃是有營養,好吃嗎?都按照營養大師的建議,我們都得過清苦的日子去。
第5步:
洋蔥切細丁,切得不怎麼好/
第6步:
胡蘿蔔土豆滾刀塊
第7步:
處理好的蔬菜們
第8步:
鍋裡放適量黃油,看著放吧,沒有特別規定,不要太多,火小一點,慢慢融化,糊了就毀味道了。
第9步:
下洋蔥,繼續小火,炒至洋蔥微微透明,會有香味出來。
第10步:
大概是這樣
第11步:
然後下牛肉,換中火,炒至水分乾透
第12步:
下胡蘿蔔,吵到感覺每塊胡蘿蔔都均勻在油裡受過熱,胡蘿蔔不過油,那是真沒營養了
第13步:
下土豆,也是均勻受熱油包裹,然後再加黑胡椒翻炒均勻
第14步:
然後加入椰漿,純牛奶。如果用燉鍋,淹沒食材就可以。如果是用普通鍋,建議繼續加奶或者水,過程中會蒸發掉很多的。
第15步:
我的燉鍋咕嚕著骨頭湯呢,就換了個普通鍋了。煮沸後換小火慢燉。
第16步:
然後燉至牛肉軟爛,蔬菜有點熔化的感覺。我隨便定了個時,怕自己忘記,一個小時牛肉應該爛不了。
第17步:
我燉了倆小時,偏幹一點,但是我喜歡幹一點的
第18步:
上咖哩,按上面的塊狀掰好丟進去
第19步:
就是這樣。此時,切記!切記!切記!火一定一定一定要小!不停的攪拌至咖哩塊完全熔化就可以了。然後嘗一下鹹淡,適量放點鹽。
第20步:
額~這個實在不好看,等我凹了造型就好了。由於我開始沒吃晚飯,以至於等待過程中太餓,結果吃別的東西吃太飽了。
第21步:
米飯模具,某寶有售,把米飯用個小鏟子壓進去,記住要壓實。然後蓋一個盤子翻轉,米飯造型就出來了。
第22步:
由於我吃飽了,現在就沒弄了。這個是我之前做的,完全一樣的。還記得剛才留了兩片胡蘿蔔片嗎?直接模具壓出眼睛鼻子,還有小小胡蘿蔔。這個旁邊用的是茴香和羅勒點綴,我自己陽臺種的,都可以吃哦,很香的。
第23步:
海豚造型,兩個適合飯量大的,嘿嘿
第24步:
還有向日葵~
小貼士:
鹽要最後加,粗暴簡練的解釋就是,放早了肉老!如果材料不全,當然你只放色拉油,白開水進去都能行。但是一分食材出一分味道。能做出多好的味道說明用了多少心。還有還有,加咖哩塊時,火一定要小,一定要不停攪拌!!!很重要!!!要不它秒秒鐘糊給你看!!!